Selleri er en fantastisk plante. I mat spist og dens greens, og tuberen selv, mens det, og det er mange vitaminer. Interessant faktum: selleri har et negativt kaloriinnhold. Dette betyr at kroppen bruker mer energi til behandling enn det mottar fra selve produktet. Det er derfor selleri retter er en del av en rekke dietter. I dag vil vi fortelle deg en oppskrift på matlaging suppe-puree fra selleri. Hvis du vil lære å lage mat, ikke bare denne første parabolen, men andre, så se på oppskrifter av gulrot-suppe og suppe fra linser .
Selleri rot krem suppe
ingredienser:
- selleri rot (medium) - 1 stk;
- poteter - 4-5 stykker;
- hvitløk - 2 fedd;
- sjalott - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- kremfett - 120 ml;
- kylling bouillon - 2,5 liter;
- smør - 30 g;
- bay leaf, salt, pepper - å smake.
forberedelse
Hakk løkene i små stykker, hogge hvitløk og stek dem i smør. Selleri er skrelt og kuttes i små terninger, bare kutte poteter. Root legg til stekepannen til løkene, legg til litt vann eller buljong og klapp ned under lokket i 5-7 minutter. Nå skifter vi alt fra stekepannen til pannen, legg poteter, hell kjøttkraft og kok til klar. Minutter for 5-7 før slutten av matlagingen, legg laurbærbladet, når suppen er tilberedt, må den bli trukket ut. Så, heller vi suppe til en blender og gni den til en puree-tilstand. Etter dette blir de resulterende potetene hellet i en gryte, tilsett krem, salt, pepper etter smak og koking, omrøring, slik at suppen ikke brennes. Kremsuppe fra roten av selleri er klar. Før du serverer, kan du legge til et lite knust greens.
Selleri grytesuppe
ingredienser:
- Stengler av stalket selleri - 4 stk.
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- buljong - 1 l;
- smør - 30 g;
- krem med 15% fettinnhold - 200 ml;
- myk bearbeidet ost - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- laurbærblad, salt, tørket basilikum - til smak;
- hvitt brød - 1 stykke.
forberedelse
Vi gni gulrøtter på en rist, finhakk løkene, og skjær stilkene av selleri i små biter. Smør smørret i stekepannen, stek løkene i den i ca 3 minutter, tilsett selleri, stek alt sammen i ytterligere 5 minutter. Til slutt legg til gulrøtter, tilsett litt salt og lag i 3 minutter.
I en kasserolle helle kjøttkraft, bring den til koking, hell steke, legg laurbærbladene og tørket basilikum for å smake og stek på middels varme i omtrent en halv time. I løpet av denne tiden skal selleri bli myk. Nå skal suppen gis en puree-tilstand, dette kan gjøres med en nedsenket blender. Etter dette, hell kremet i en gryte, bring kaken til koking og legg revet ost på et stort rist. Kok til den siste ingrediensen løses. Prøv nå om nødvendig, og tilsett salt og pepper. Suppepuré fra petiolert selleri er perfekt kombinert med croutoner fra hvitt brød. For å lage dem, kutte et stykke hvitt brød, skorpe det i 2-3 deler og tørk stykkene oppnådd i en panne uten olje. Hver hvitløk gnides med hvitløk.
Kremsuppe med selleri og stalket selleri med røkt bacon
ingredienser:
- kjøtt eller kylling bouillon - 750 ml;
- krem med 10% fettinnhold - 200 ml;
- selleri rot - 500 g;
- selleri stilker - 500 g;
- røkt bacon - 200 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Sellerirotten blir renset og kuttet i terninger sammen med petioles. Vi overfører dem til en panne med kjøttkraft og kok på lav varme til grønnsakene er klare. Bryst kutt i strimler og stek i vegetabilsk olje til skarp. Når selleri er klar, slip suppen til mos, legg til krem, kok igjen, salt, pepper etter smak. Før du serverer, legg litt stekt bacon og et par kvister av persille i hver tallerken.