Til tross for det faktum at på tidspunktet for opprettelsen "Shuba" ble ansett som en tallerken av det vanlige folk og inkluderte offentlige ingredienser, begynte salaten å komplementere kokkiarestauranten og lage mat på grunnlag av rød fisk. På en av de moderne variasjonene - "Laks under pelsen," snakker vi i dette materialet.
Salat "Laks under pelsen"
ingredienser:
- laks litt saltet - 230 g;
- potetknollere - 370 g;
- løk - 45 g;
- rødbeter - 180 g;
- gulrøtter - 145 g;
- egg - 3 stykker;
- majones - 290 g.
forberedelse
Kontroller fiskekjøttet for bein og fjern dem om nødvendig. Del fiskfileter i små terninger. Kok grønnsakene (unntatt løk) separat fra hverandre direkte i huden, og etter avkjøling, rengjør dem og del dem i stykker av samme størrelse fisk, eller grovkorn. Kok de hardkokte eggene og hakk dem. Løk kan også kuttes så fint som mulig, og kan deles inn i tynne semirings og skoldes for å bli kvitt overflødig bitterhet. Legg fisk, grønnsaker og egglag for lag, som dekker hvert lag med et tynt lag med saus. Før du serverer, skal vår "Herring under pelsen" med laks avkjøles.
Salat "Laks under pels" uten rødbeter
Hvis du ikke liker rødbeter, kan ingen forby deg å ekskludere den fra den klassiske oppskriften. La det tidligere grønnsakssettet og diversifisere snackbunnen av rød fisk.
ingredienser:
- potetknoller - 320 g;
- en haug med grønne løk;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- grønnsaker av dill - 1 teskje;
- filet saltet laks - 290 g;
- gulrøtter - 130 g;
- majones - 180 ml;
- rød kaviar for innredning.
forberedelse
Kok potetknollene i sine uniformer. Kok de ukokte gulrøtter separat. Kokte grønnsaker, fritt fra huden og risten. Del laksefiletet i små biter. Bland fisk med hakket dill og sitrusjuice. Bland poteter og gulrøtter med majones og legg dem på toppen av en pute av fiskfileter. Dekorer salaten med urter og rød kaviar.
"Laks under pelsen" - oppskrift
ingredienser:
- Filet av saltet laks - 490 g;
- løk - 55 g;
- rødbeter - 210 g;
- gulrøtter - 210 g;
- poteter - 210 g;
- egg - 5 stk.
- kremost - 55 g;
- rømme - 55 g;
- majones - 165 g.
forberedelse
Hak fiskefiletene. Løk er også finhakket og skaltet for å kvitte seg med bitterheten. Kok de resterende grønnsakene i skallet, kjølig og grov. Kok det hardkokte egget, la gulvene og knuse ekornene. Tilbered saus fra rømme, kremost og majones. Legg fisken og dekk den med et lag med saus. Legg deretter vekselvis grønnsakene og egghvite, dekker alt sammen med saus. Toppen er dekorert med resten av sausen og eggeplommen.