Beigle er i utgangspunktet et kultritualtall i den kulinariske tradisjonen til polske jøder. Beagle kan være en rekke runde deigprodukter med hull innvendig, noen ganger med fylling. Beigle, beigelah - det er bakverk fra forkjøtt (brygget) gjærdeig. Denne parabolen er først nevnt i Regjeringskodeksen for Krakows jødiske samfunn (datert 1616). Det rapporteres at hver kvinne som fødte et barn, vil samfunnet utstede en beagle. Det er også en mye mer gammel jødisk skikk etter begravelser å behandle folk med bagel og et bratt egg.
Hvordan knes deigen til beagles?
Så bagel. Oppskriften på denne parabolen er enkel.
ingredienser:
- 500 g mel;
- 2 liter vann;
- 300 g naturlig smør;
- 8 g tørr gjær;
- 1-2 ss vegetabilsk olje;
- 1 eggeplomme av et kyllingegg;
- 2 ts honning;
- en klype salt.
forberedelse:
Før vi arbeider med gjærtesten, la oss legge ut tanker og stille inn på en positiv kreativ måte. Sikt melet i en bolle. La oss legge til tørr gjær og legge til. I en annen bolle med varmt vann, hell halvparten av melblandingen og knus til tilstanden av uniformitet. Gradvis tilsette de resterende siktet mel, knead deigen, den skal være glatt og elastisk. Legg deigen på arbeidsflaten og knead den til skinnet vises. Smør deigen med vegetabilsk olje, dekk med et rent sengetøy og sett på et varmt sted i ca 40 minutter (det skal ikke være noen utkast i rommet). Etter denne tiden la vi dumme deigen og dele i 12 identiske deler. Vi danner bagels eller bagels med et lite hull i midten. La oss forlate dem i 20 minutter for å avstand, i teorien, bør volumet bagels i løpet av denne tiden øke med omtrent halvparten.
Deigen er klar - hva neste?
Varm vannet til å koke, tilsett honningen og bland til helt oppløst. Legg ut i denne kokende sammensetningen en del beagles og lag i ca 3-4 minutter. Trekk dem ut med støy og smør med eggeplomme, pisket med en ss vann. Du kan drysse beagles med sesamfrø. Sett konditoriet på et bakeplate dekket med pergamentpapir. Plasser pannen i en forvarmet ovn og bake i 25-35 minutter ved middels temperatur. Legg det på risten og avkjøl det.
Bug Filling
Nå kan du forberede en fylling, for eksempel fra laks - en bagel med en laks er veldig bra. Vi tar smør med ferdig pepperrot og hakket kjøtt, tilberedt fra en saltet laks for hånd med en kniv (du kan selvsagt bruke en blender). La oss dryss litt sitronsaft. La oss nu kutte de avkjølte beiglene i halvparten, fett bunnen med laksfylling, dekk med toppdelen, legg ut på en tallerken, dekorere med grøntgrøt og server det på bordet. Påfyllingen kan være en annen - for eksempel ost. Generelt er det et bredt felt for variasjoner. Du kan servere et kokt egg med kokt egg og et glass god vodka, helst krydret og litt søtt.
Slike forskjellige Beigles
Beagles kan bli bakt av ulike typer mel med kanel, vanilje, rosiner, de kan bestrides med sesamfrø eller valmuefrø, gnidd med hvitløk, og kan være rikelig festet. Amerikansk Beagle dukket opp i Amerika på slutten av 1800-tallet i New York takket være