Saltet-tørket mat: blekksprut, reker, krabber, etc., regnes som en utmerket snack for øl, men de er gode i seg selv. Blekkspruten er attraktiv med en unik smak og innholdet av næringsstoffer. Noen amatører av et slikt verdifullt produkt er forvirret av det faktum at i saltetørket blekksprut produsert under industrielle forhold, er kosttilskudd inneholdt. Kode E621 finnes på alle poser med skiver av hoder. Som smakforsterker blir dette additivet sammen med natriumglutamat tilsatt til blekksprut og fremmer lengre produktlagring. Det er imidlertid ingen hemmelighet for alle at alle tilsetningsstoffer i noen grad er kreftfremkallende stoffer. I tillegg er mange ikke fornøyd med den ganske salte smaken av industriell tørket sjømat.
Folk som er følsomme for deres helse, er interessert i spørsmålet: Kan jeg lage tørket blekksprut hjemme?
Selvfølgelig er det bedre å kjøpe fersk blekksprut og det meste å gjøre en godbit på mindre enn en halv time.
Oppskrift: blekksprut tørket
Tilberedning av blekksprut til salting
1 kg fersk blekksprut tines og vaskes i rennende vann, alt smuss fjernes. For å fjerne filmen enkelt fra blekksprutene, er det nødvendig å slå dem med kokende vann og i kontrast med kaldt vann. Filmen, samt alle innsiden og akkordet blir fjernet.
Fremstilling av saltlake
2 spiseskjeer salt blir avlet i en liter vann. Innen 10 timer i saltoppløsning blir blekksprut marinert.
Hvordan lagrer du tørket blekksprut?
Etter å ha plukket, legger vi slaktene i en kolander, la saltvannet renne, kutter blekkspruten i tynne ringer. Legg blekksprutene på bakearket, sett den minste temperaturen og la den stå i 2,5-3 timer i ovnen.
Vær oppmerksom på at overgåelse av temperatur og tørketid vil redusere smaken av produktet og blekkspruten blir "gummi". Hvis du foretrekker saftig sjømat, legg vannet i ovnen i ovnen under tørking.
Som en ekstra matbit for øl, anbefaler vi å lage kyllingvinger , eller sprø pita chips .