Å beskrive smaken av Jerusalem artisjokk er ikke lett: jordpæren gir bort med poteter, sopp og hvitløk, så hvis du er en fan av en slik palett, vil du sikkert sette pris på frukten, så vel som våre salatoppskrifter med den.
Vil du lage noe spesielt spesielt? Deretter går du på jakt etter Jerusalem artisjokk og videre til salater!
Salat fra Jerusalem artisjokk - oppskrift
ingredienser:
- Jerusalem artisjokk - 2 håndfull;
- cikoria - 1 hode;
- Salat - 3 store blader;
- bacon eller pancetta - 8 skiver;
- lilla løk - 60 g;
- persille greener ;
- Balsamicoeddik - 45 ml.
forberedelse
Vasket grundig Jerusalem artisjokk koker til det er mykt, kult, kuttet i halvparten. På en tørrpanne legger vi skiver bacon og venter på det øyeblikket da alt fettet fra det blir druknet. Så snart det er en stor mengde oppvarmet fett i pannen, setter vi løk og kokte jordisk artiskok inn i den. Klargjør basen for en varm salat til løket blir mykt og klebrig, Jerusalem artisjokk er ikke brunet, og bacon blir ikke til røde, sprø biter.
Vi sprer de stekte ingrediensene over cikoria og salatpute, hell fatet med eddik og olje, og strøk persille før servering.
Salat fra Jerusalem artisjokk med gulrøtter og eple "Vitaminbombe"
ingredienser:
- Jerusalem artisjokk - 450 g;
- søte løk - 40 g;
- gulrøtter - 230 g;
- surt eple - 50 g;
- sitronsaft - 40 ml;
- olivenolje - 40 ml.
forberedelse
Forbered en enkel salatdressing ved å blande sitronsaften med smøret. Skrub gulrøtter, Jerusalem artisjokk og eple på et stort rist, legg deretter de fineste halvringene av løk og bland ingrediensene med dressingen.
Deilig salat fra Jerusalem artisjokk
ingredienser:
- Jerusalem artisjokk - 900 g;
- søt pepper (stor) - 2 stk.
- salatblanding - 3 håndfull;
- persille greener;
- gresskarfrø (stekt) - 30 g;
- Gresk yoghurt - 60 ml;
- hvitløk hode;
- olivenolje - 120 ml;
- limejuice - 15 ml.
forberedelse
Vi bake oljete stykker av Jerusalem artisjokk 40 minutter ved 200 grader. I nabolaget baker vi et hvitløkhodet, og har foreløpig pakket det med en folie. Over den brennende brenneren brenner vi peppersdatteren og renser av den forkullede skalen, og sammen med det pakker vi ut frøboksen. Deler av paprika er blandet med jordskokk, grønnsaker og salatblanding.
Klem ut innholdet i de bakte hvitløkens dentikler og lakk det med smør, yoghurt og juice. Vi helles salat fra jordisk artiskok mottatt av dressing, dryss med gresskarfrø.
Hvordan lage salat fra Jerusalem artisjokk og rødbeter?
ingredienser:
- rødbeter - 480 g;
- Jerusalem artisjokk - 8 stykker;
- rukkola eller blanding av salat - 8 elementer;
- søte løk - 40 g;
- oransje - 1 stk;
- geitost - 50 g;
- vineddik - 40 ml;
- olivenolje - 80 ml;
- honning - 15 ml.
forberedelse
I en forvarmet ovn til 200 grader, bake en bete innpakket med folie i omtrent en time, og 20 minutter før beredskapen, legger vi til det sirkler av Jerusalem artisjokk. Bakte grønnsaker er avkjølt og blandet med salatblanding, tynne løkringer og appelsinmasse (uten membraner). Vi smør smøret med honning og eddik, og hell den resulterende dressingen over salaten. Før servering, dryss en crumb av geitost.
Salat med jordskjell med kål og ris
ingredienser:
- Jerusalem artisjokk - 10 stykker;
- fersk timian - 2 sprigs;
- rødkål - 1/4 av et århundre;
- kokt vill ris - 1 element;
- Rukkola - 2 håndfullt;
- rosiner - 2 ss. skjeer;
- olivenolje - 45 ml;
- juice og appelsinskall 1.
forberedelse
En fjerdedel av den totale oljen vi heller på jordisk artiskok skåret i sirkler og bake den i 200 grader 20 minutter. Shinkle kål og bland den med arugula og kjølt kokt ris. På toppen legger vi varme skiver av Jerusalem artisjokk, dryss opp parabolen med rosiner og fyll med en blanding av den gjenværende oljen med sitronsaft og zest.