Lecho er en kjent nasjonal ungarsk rett med tomat, paprika og bacon. Takket være enkel matsteknologi og utmerket smak ble lecho populært blant mange mennesker. Det er mange oppskrifter for matlaging lecho , for hver nasjonalitet er disse oppskrifterne forskjellige i sammensetningen og i måten de er tilberedt på. Saus lecho serveres til stekte pølser, salat lecho - den perfekte sideskålen til poteter og pasta, bevart for vinter lecho av bulgarsk pepper - vil varme sine lyse farger selv i den mest alvorlige frosten. Hver vertinne har sine egne preferanser, så det er så mange forskjellige oppskrifter for matlaging lecho . Bevare lecho har også sine egne egenskaper. Videre, i tillegg til den konvensjonelle lechoen av pepper og tomat, kan du lage sitron, lecho med gulrøtter, bønner eller ris. Men den ungarske tradisjonen å lage lecho med kjøtt er ikke veldig vant - mer vanlig er oppskrifter av vegetabilsk lecho av bulgarsk pepper . Spesielt populær blant eiere er den bulgarske lecho, som kombinerer minimale kostnader og god smak. Bulgarsk lech blir en fantastisk dekorasjon av festbordet, spesielt om vinteren, når valget av grønnsaker ikke ødelegger sorten.
Tradisjonelle lecho-oppskrifter består av tomat og pepper, andre grønnsaker og krydder blir lagt til smak. Også et vanlig alternativ er lecho med tomatjuice. Hvis det er planlagt at parabolen blir spist av barn, så kok lecho uten eddik, hvis du lager mat for elskere av krydret mat - du kan legge til bitter pepper, hvitløk og andre krydder å smake. Forbered en deilig lecho er ikke vanskelig - det viktigste er å velge en oppskrift som passer dine preferanser.
Her er de vanligste oppskrifter for matlaging og bevaring av lecho.
En enkel lechooppskrift fra en tomat
For raskt og herlig å forberede lecho fra en tomat trenger du:
- 3 kg tomater
- 6 stykker bulgarsk pepper;
- 6 fedd hvitløk;
- 1 ss salt
- 1 ss sukker.
En halv tomat, pepper og hvitløk skåret i strimler. Brett grønnsakene i en emaljepanne og lag i 10 minutter. Tilsett resten av tomat, salt og sukker. Kok i en halv time. Hell inn tilberedte bokser og rulle.
Den bulgarske Lecho
Å forberede en bulgarsk lecho du trenger:
- 1 kg tomatpuré;
- 1 kg søt pepper;
- 1 ss salt
- 2 ss sukker.
Tomatpuré kan tilberedes ved å la tomater komme gjennom juiceren. Klar potetmos skal tilberedes 2 ganger. Pepper peel og kutt i strimler. Kok og legg til resten av ingrediensene. Koking i en halv time kan lecho bevares eller serveres til bordet. På samme oppskrift kan du tilberede lecho med tomatpuré, erstatte den med tomatpuré. Det er viktig å velge en pasta av høy kvalitet og fortynne den til ønsket konsistens.
Ungarsk lecho
Den tradisjonelle oppskriften av ungarske lecho inkluderer følgende ingredienser:
- 50 g røkt bacon;
- 80 g fargestoff;
- 1,4 kg grønn pepper;
- 600 g tomat;
- 2 løk;
- 5 g paprika;
- salt til smak.
Forbered grønnsakene - klipp løkene med halvcirkler, pepper med brede skiver, tomater, peeling av skinnene, kutt i kvartaler. For å gjøre det lettere å skrelle tomater, må de holdes i kokende vann i noen sekunder.
Skum kutt i terninger og stek på smilken til gjennomsiktighet (i en stor gryte). Legg på løk og brunt det lett. Tilsett paprika, rør og hell tomater med pepper. Tilsett saltet. Uten å redusere varmen, og uten å lukke lokket, kok det til væsken er delvis fordampet. Etter dette, dekk og ta til lav varme. Slike lecho er perfekt for garnering med ris, pasta eller puree.
Lecho med bønner
Lecho med bønner kan serveres som en separat tallerken og som et garnityr. Du trenger:
- 3,5 liter tomatjuice;
- 3 kg pepper;
- 1 kg gulrøtter;
- 1 kg løk;
- 2 kopper bønner;
- 1 kopp solsikkeolje;
- 2 ss sukker;
- 3 ss salt.
Forbered ingrediensene - hakk grønnsakene, koker tomatjuiceen (kok 15 minutter), bønnene er gjennomvåt på forhånd (om natten). I en kasserolle, legg til alle grønnsaker og bønner og fyll med tomatjuice. Tilsett salt, tilsett sukker og smør. Kok. Når lecho koker, fjern fra varme og kast i bokser.
Peach lecho
- 1,5 kg av courgetter;
- 1 kg tomat
- 6 løk;
- 6 stk. Bulgarsk pepper;
- 0,5 kopp eddik 9%;
- 2/3 kopp vegetabilsk olje;
- 2 ss salt;
- 2/3 kopper sukker.
Bland oljen, saltet, eddik og sukker og kok opp. I kokende blandingen legger du til kucus og legges ut i 15 minutter. Tilsett løkene og lag i ytterligere 5 minutter. Deretter legger du til pepper og venter i ytterligere 5 minutter. Til slutt legger du tomater og kok i ytterligere 10 minutter. Varm lecho spredt i krukker og rulle.
Lecho er så vellykket at i nesten hver butikk finner du et bredt spekter av forskjellige typer lecho for enhver smak. Men den mest delikate lechoen er selvfølgelig hjemmelaget, tilberedt med sjel og kjærlighet.