Lecho , nasjonal ungarsk rett, så det var til smak av eiere av forskjellige land og regioner, som praktisk talt ble en av de viktigste forberedelsene til vinteren. Oppskriftene ble levert ned fra generasjon til generasjon, husmødrene gjorde sine endringer i forberedelsen av lecho, og til dato er det mange forskjellige oppskrifter for denne enkle og deilige retteren. Den tradisjonelle oppskriften av ungarske lecho inkluderer et fett, stekt i svinekjøttfett. Oppskriften til den bulgarske lecho overrasker med sin minimalisme - en deilig garnish utarbeidet utelukkende fra tomater og paprika. Hjemmelaget lecho av russiske husmødre er mer variert, det kan inkludere slike produkter som gulrøtter, løk, eggplanter, agurker eller courgetter. Oppskrifter av kjeks lecho for vinteren er enkle å forberede og har mange alternativer. Nesten hver husmor har sin egen spesielle oppskrift for matlaging lecho, som de med glede deler med alle elskere av denne parabolen.
For fans av krydret mat - oppskrift lecho med varm pepper
Ta 4 tomater, 4 pølser med varm pepper, 10 stykker sød pepper, 2 middels løk, greener og sort pepper. Pepper og løk skåret i tynne strimler. Skarp pepper knust og legg grønnsakene i en dyp stekepanne. Fyll grønnsakene med 100 g vann og stuing i 10 minutter. Vi legger til tomater, kutte skiver, salt, pepper og grønnsaker. Rør og gryter. En halv time senere kan parabolen serveres til bordet. Denne lecho er en god side rett til stekte pølser, kjøtt, pasta.
Beholder av lecho
Oppskriften er lecho med gulrøtter
Ta 1 kg gulrøtter:
- 3 kg bulgarsk pepper;
- 250 ml glass vegetabilsk olje;
- 1 liter tomatpuré;
- et glass eddik 6%;
- 1/4 kg sukker;
- 1 ss salt.
Bland smør, eddik og tomatpuré i en gryte og tilsett salt og sukker. Kok. I en kokende marinade, legg til fint revet gulrøtter og hakkede søte paprika. Kok i 8 minutter, legg det varme lecho i bokser og kast det.
Oppskrift lecho med tomatpuré
Dette er en veldig enkel og rask måte å forberede lecho på. For 2 kg pepper trenger du:
- 800 g tomatpuré;
- 5 ss sukker;
- 1 ss salt uten lysbilde.
Fortynn pastaen med like mye vann, tilsett salt og sukker. Den resulterende væsken blir kokt. Tilsett hakkede paprika. Kok 20 minutter, hell i bokser og rulle. Bankene må bli skrudd opp og nedpakket for en dag.
Mange husmødre er interessert i å lage mat lecho med ris. Du trenger:
- 1 kg pepper;
- 3 kg tomat
- 1 kg gulrøtter;
- 1 kg løk;
- 250 g glass ris;
- 250 g sukker;
- 3 ss salt;
- 0,5 liter vegetabilsk olje;
- 100 g eddik.
Forbered grønnsakene: hogg paprika, grøt de revede gulrøtter, skru tomatene i kjøttkvernen. Bland ris, grønnsaker, smør, salt og sukker i en kasserolle. Kok og kok i 50 minutter. Til slutt legger du eddik og ruller inn i glassene.
Hvordan lage lecho med bønner til vinteren?
På 1/2 kg av en strengbønne er det nødvendig:
- 1500 g søt pepper;
- 3,5 kg tomat;
- 250 g vegetabilsk olje;
- 3/4 kopp eddik 9%;
- 250 g sukker;
- 2 ss salt.
Bønner pre-gjennomvåt for natten. Kok til det er mykt, litt saltet. Fra tomat smaker vi tomatsaft og bringer det til koking. Tilsett hakket pepper og koker for en kvart time. Vi legger smør, salt, sukker og bønner i lecho. Vi koke i 10 minutter, og tilsett eddik. Vi lagker i 5 minutter og ruller.
Oppskrift lecho av paprika
For 3 kg søt bulgarsk pepper, ta:
- 2,5 kg tomat;
- 1/2 kopp vegetabilsk olje;
- 1/2 kopp eddik 9%;
- 3 ss. l. sukker;
- 2 timer salt.
Bland smør, sukker, salt, eddik og tomater rullet i kjøttkvernet. Kok og legg til pepper, kutt i ringer. Vi koke i 15 minutter, omrøring, over lav varme. Vi ruller i bokser.
Forberedelse av lecho fra aubergine
Lekkert og uvanlig lecho for vinteren er perfekt for et festlig bord.
For 4 kg auberginer, lag følgende ingredienser:
- 1 kg søt pepper;
- 1 kg gulrøtter;
- 2 kg tomat;
- 10 fedd hvitløk;
- 10 mellomstore pærer;
- 250 ml eddik;
- 1/2 l vegetabilsk olje;
- 250 g sukker;
- 4 ss salt.
Eggplanter vask og hakk i terninger. Gulrøtter må gnides på en rist, hakk løk og pepper i halve ringer, hogge hvitløk og kast tomater i kjøttkvern. Sett grønnsakene i en emaljepanne. Tilsett resten av ingrediensene. Kok. Ved middels temperatur, kok i omtrent en time. Spred i krukker og kast dem.
Oppskrift lecho av courgette
På 3 kg courgette trenger:
- 6 stykker søt pepper;
- 1 liter tomatsaft;
- 1 biter av bitter pepper;
- 100 g hvitløk;
- 200 g eddik;
- 2 ss salt;
- 1 glass sukker.
Søt og bitter pepper med hvitløk, bla i kjøttkvern. Bland med tomatjuice salt, sukker og eddik og kok i 10 minutter. Legg courgette, terninger. Kok i 20 minutter. Varm lecho fyll i krukker og rulle.
Hvordan lage lecho av agurker?
For et så originalt blankett for vinteren, trenger du:
- 5 kg agurker;
- 2,5 kg tomat;
- 1 kg bulgarsk pepper;
- 1 hode hvitløk;
- på 200 g vegetabilsk olje, 6% eddik og sukker;
- 3 ss salt.
Tomater og paprika ruller i kjøttkvernet, tilsett resten av ingrediensene, unntatt agurker. Kok i 15 minutter og legg agurk, kutt i ringer. Kok i 10 minutter. Legg hakket hvitløk og kast i krukker.
En enkel lechooppskrift for vinteren
1 kg tomatpuré fortynnet i samme mengde vann, tilsett 1 kg hakket pepper, 1 spiseskje salt og 2-3 ss sukker. Kok i 10 minutter. Spred i en liter krukke, steriliser en halv time og kast.
Hvordan lage lecho av pepper uten eddik?
Vi tar 2,5 kg søt pepper:
- 0,5 kg løk;
- 2 kg tomat;
- 20 g salt.
Pepper og tomater er skiver. Løk finskritt. Spred grønnsakene i en emaljepanne. Tilsett 3 ss vann, salt, du kan legge til svart pepper. 10 minutter gryte under lokket. Vi henter lecho i liter krukker på en slik måte at sausen er dekket med grønnsaker. Vi legger glassene i kokende vann i 3/4 timer, ruller.
Og her er en annen oppskrift på lecho for vinteren uten eddik
- 3 kg tomat
- 10 stk. en stor søt pepper;
- 250 g sukker;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 ss salt.
Vi kutter pepper i striper og 1,5 kg tomat. Tilsett knust hvitløk og kok i 10 minutter. Klipp de resterende tomatene og legg til med salt og sukker. En annen 10 minutter koker og ruller.
Til slutt er den tradisjonelle russiske oppskriften lecho for vinteren
- 1,5 kg bulgarsk pepper;
- 3 kg tomat
- 1/2 kg gulrøtter;
- 1/2 kg løk;
- 100 ml eddik;
- 200 ml vegetabilsk olje;
- 2 ss salt;
- 1 glass sukker.
I tomatene rullet i kjøttkvernet, tilsett salt og sukkerolje. Kok i 15 minutter og tilsett ristede gulrøtter og eddik. Kok i ytterligere 15 minutter og legg hakkede løk og paprika. Vi koke i 30 minutter. Hell i bokser og rulle.
Det er mange måter å forberede lecho på. Ikke vær redd for å eksperimentere, og du vil definitivt ha din egen oppskrift på denne deilige retteren.