Om metodene for å forberede artisjokker folk vet mer enn 5000 år, ble det vokst av gamle egyptere, greker og romere. Artisjokk ble ansett som en delikatesse og en kraftig avrodisiakum. Kanskje det var den erotiske artisjok berømmelse som gjorde oppskrifter av retter fra det så populært.
Kjøpe artisjokker, du må ta hensyn til deres størrelse og friskhet: de mest delikate fruktene er mellomstore grønne med uoppdagede blomsterstand, uten visne blader.
Ved fremstilling av artisjokker er det ingen spesielle vanskeligheter. Det viktigste å huske er at denne frukten ikke er gjenstand for langtidsoppbevaring på samme måte som oppvaskene tilberedes.
Rensing av artisjokker, vi bryter først de ytre og indre blader, vi fjerner villiene, som forblir under bladene. Resultatet av denne prosedyren bør være utvinning av kjøttkjernen, som oftest brukes i fremstilling av artisjokker.
Om hvordan du skal forberede artisjokker, vil vi fortelle deg mer detaljert.
En klassisk oppskrift for å lage artisjokker
ingredienser:
- artisjokk - 2 stk;
- smør - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt og pepper.
forberedelse
Artiskokker blir rengjort fra harde blader, tynne stykker smør og hvitløk settes mellom bladene på kronärtskjøttet. Vi forbereder artisjokker i et par minutter 20, kjøler ned slaggen og serverer den til bordet.
Delikatessen av smaken av denne parabolen vil gi en syre-søt eller balsamisk saus .
Artisjokk salat med epler
Denne oppskriften på fremstilling av artisjokker er preget av en blanding av smak av ost, artisjokker og epler som er ganske interessante i nyanser.
ingredienser:
- artisjokk - 4 stk;
- epler - 1 stk;
- "Parmesan" - 100 g;
- løkgrønn - 1 gjeng;
- sitron - 2 stk;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Bland i en bolle sitronsaft fra en halv sitron med vann, legg det i rensede unge artisjokker. Fra en annen sitron klemme ut saften, legg til olivenolje og sort pepper. Klipp parmesan og skrellet eple i tynne skiver, dryss rikelig med sitronsaft. Vi legger epler og artisjokker i salatskålen, vann dressingen, salt og bland. Vi legger ost på toppen, kutte grønne løk, dryss salat på dem. Forberedelse av salat tar litt tid, men resultatet skuffer deg ikke i det hele tatt.
Hvordan lage artisjokker i en mikrobølgeovn?
ingredienser:
- artisjokker - 4 stykker;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- 1/2 sitronsaft;
- rosmarin;
- timian;
- salt.
forberedelse
Vi rengjør artisjokker, klipp dem i halv og salt. Dryss med sitronsaft, olivenolje og dryss med krydder. Vi legger den i en varmebestandig tallerken, beregnet til bruk i mikrobølgeovn, og sett i mikrobølgeovn i 10 minutter (700 W).
Stewed artisjokker
Dette er en flott sideskål for kjøtt og fisk.
ingredienser:
- artisjokker - 4 stykker;
- vegetabilsk buljong - 2 elementer;
- olivenolje - å smake;
- hvitløk - 3 fedd;
- hvitvin - et halvt århundre;
- fersk persille - å smake;
- salt, pepper.
forberedelse
Vi forbereder artisjokker, som i tidligere oppskrifter, hell olivenolje i pannen, stek de skivede artisjokker og hvitløk i ca 5 minutter. Hell vinen, fordamp. Etter at vinen har fordampet, legg til finhakkede greener, og hell i buljongen, halvt lukte artisjokker, deksel og stuing i 10 minutter. Åpne lokket, stuv litt mer, kok opp kjøttkraft, salt, pepper, serveres til bordet.
Marinerte artisjokker - oppskrift
Svært appetittvekkende forrett fra syltet artisjokker.
ingredienser:
- renset artisjokker - 10 stykker;
- vann - 1 l;
- Bord eddik - 500 ml;
- salt - 2 ts;
- sukker - 100 g;
- krydder og krydderurter (laurbærblad, nelliker, chili, hvitløk),
- olivenolje.
forberedelse
Vi renser artisjokken fra gamle blader, klipp av benet. Hell vannet i en dyp gryte, klem citronsaften. Artisjokker skåret i halv og dyppet i vann, la en stund i vannet, for ikke å mørke. Deretter helles vann i pannen, tilsett eddik, når saltet er kokt og tilsett krydder og krydder til smak. Legg artisjokker til den resulterende marinade, la oss lage litt mat, ca 5 minutter på en liten brann. Kast dem i en kolander, la væsken renne. Deretter plasserer vi artisjokker i steriliserte krukker, hell den brente olivenoljen og lukk dekslene tett.