Svinekjøtt i løkskallet hjemme kommer ut overraskende delikat og smelter lett i munnen. Et slikt produkt ser ut som røkt kjøtt, men det inneholder ikke noen skade som vanligvis er forbundet med alle typer kjøtt som har blitt røkt. Kort sagt, dette er en naturlig og utrolig lett å forberede snack, som vil gjøre en god jobb for alle som ønsker å gi opp kjøpet av kjøttprodukter til fordel for hjemmet.
Roll av svin dampet i løkskall
Denne rouletten bør fortrinnsvis fremstilles fra subclavine, siden i tillegg til fett inneholder den også lag med kjøtt som er overraskende myknet etter en kort fordøyelse.
ingredienser:
- subclavine - 1,8 kg;
- løk - 220 g;
- løkskall - 2 elementer;
- hvitløk - 4-5 tenner;
- laurbær - 3 blader;
- svart pepper (erter) - 1 teskje.
forberedelse
Skyll svinekluten, tørk den og tørk deretter over hele overflaten som vil spille rollen som "lommer" for våre duftende tilsetningsstoffer. Det skårne stykket males med salt og legges i knust hvitløk knust og laurbærblad. Brett subclavianen i en rulle og vind med en streng. Hold fast i buljongen, hvor du legger løkene i en bolle med flere liter vann. Når vannet koke, legg til salt (forsiktig, ikke glem at rullen allerede er saltet), legg peppene og peasene. Plasser rullen i en løk kjøttkraft og lag i en time med en mild kjele. Deretter blir svinekjøttet i løkskall igjen i kjøttkraften til det er helt avkjølt, plassert over sikten og igjen for en dag under lasten.
Svinekjøtt i løkskall - oppskrift
For denne oppskriften er det bedre å ta kjøttfulle stykker med små lag med fett. Etter fordøyelsen skal den tilberedte kokte svinekjøtten være helt avkjølt, finhakket og serveres i kalde appetittvekkere eller i sammensetningen av kjøttpålegg .
ingredienser:
- svinekjøtt (nakke) - 1,3 kg;
- laurbær - 3 blader;
- hvitløk - 1 hode + 3 tenner;
- løkskall - 1 vare;
- paprika bakken - 1 ts.
forberedelse
Før du kokker svinekjøttet i løkskallene, skyll og tørk stykket. Legg svinhalsen i en pott med vann slik at den er dekket med væske. Når væsken koker, fjern støyen fra overflaten, legg laurbæren, hvitløkhodet og meget sjenerøst salt vannet slik at løsningen er oversaltet. Videre kaster løkskallene, reduser varmen og la det kokte svinekjøttet i løkskallene i ca to timer. Det ferdige produktet avkjøles direkte i saltlake, deretter tørkes og slipes med hakket hvitløk i en blanding med paprika.