Lula-kebab er en fantastisk tallerken med kaukasisk mat. Den er tilberedt av malt kjøtt med krydder, vanligvis plantet på en spyd og bakt på trekull. Hjemme kan det tilberedes på grillen eller i ovnen, hvis det første alternativet ikke er tilgjengelig.
Lulia-kebab fra fårekjøtt i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- Lammemasse - 700 g;
- fett skråt - 255 g;
- løk - 380 g;
- hvitløksklær - 6-7 stykker;
- Friske grønnsaker av koriander og dill - 1 stor gjeng;
- korianderfrø - 1 ss. skje;
- zira - 1 ss. skje;
- rød og svart bakkenpepper - å smake;
- halvparten av en sitron
- salt - å smake.
forberedelse
Vasket lam tørkes og kuttes i små biter. Vi rengjør hvitløk og løk, sistnevnte kuttes i flere stykker avhengig av størrelsen. Friske greener vaskes og tørkes. Du kan ta andre greener, smaken som du foretrekker, for eksempel basilikum eller persille. Vi kutter fårkjøtt med gulrotfett med gulrøtter, løk og urter på en hvilken som helst praktisk måte. Du kan vri de forberedte komponentene gjennom en kjøttkvern eller vev i en kombinert eller helikopter.
Korn koriander og zira knust i en mørtel og legg til kjøtt på bakken. Sdabrivaem det også med salt, malt med rød og sort pepper, legg til sitronsaft og bland. For bedre binding av komponenter mellom hverandre slår vi av forkjølingen ordentlig, flere ganger løfter og igjen kaster i en bolle. Dekk deretter beholderen med lokket og bestemt i kjøleskapet i minst en time.
I løpet av denne tiden vil vi forberede et design for å lage lyulya-kebab i ovnen. På bakkebrettet skal du montere en rist og fôr den med folie slik at den bøyer i åpningene og danner dype hulrom i hvilke fett vil tømme av når du er bakt, eller vi dekker bakeplaten med folie og installer risten ovenfra. Folien i vårt tilfelle spiller rollen som en slags varme reflektor.
Fra den kalde fyllingen danner vi raskt kebabluliaen, legger den på trespydder og legger seg ut på en forberedt rist. Skewers bør for-dyppet i en stund i kaldt vann, i så fall vil de ikke bli så charred når baket.
Vi legger kebabkebaben i ovnen forvarmet til maksimal temperatur og bake den til rødmuss på alle sider, snu den en gang i gang. Ideelt sett blir ovnen satt i modus i forbindelse med grillfunksjonen.
Klar lubekebab overføres til en tallerken og serveres med friske grønnsaker, urter og krydret saus .
Lulia-kebab på grillen - oppskrift fra biff
ingredienser:
- pulp av biff - 700 g;
- Kurdyuk eller svinekjøttfett - 250 g;
- løk - 350 g;
- hvitløksklær - 6-7 stykker;
- noen friske urter å velge mellom - 1 bunt;
- krydder - å smake;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
Algoritmen for å lage hakket kjøtt til kebab lul-kebab ligner på forrige oppskrift, bare i stedet for fårekjøtt i dette tilfellet har vi biff. Tilsvarende, min, vi tørker den, kutte den og knuse den sammen med fett og grønnsaker. Deretter tilsettes salt, malt svart pepper, krydder til din egen smak og bakken eller nyhakkede friske grønnsaker. Bland deretter fyllingen, slå av litt og sett i kjøleskapet i minst en time. Fyllingen skal nødvendigvis være godt avkjølt. I dette tilfellet fryser fettet, og produktet holdes godt på spyd eller spyd og faller ikke av.
Fra den avkjølte fyllingen danner vi lyulya-kebaber, spenst på spyddet, og bake dem på trekullglass til klar og rosenrød.
Hot lub-kebab serveres med grønnsaker, urter og saus, som kan gjøres i henhold til følgende oppskrift.
Saus for lub-kebab - oppskrift
ingredienser:
- løk - 100 g;
- juice av en sitron;
- Hvitløk - 3 stk.
- chili pepper - 0,5 stk.
- tomatsaus - 200 ml;
- olivenolje - 35 ml;
- krydder - å smake;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
Halvringe av løk syltet i sitronsaft i omtrent en time, litt saltet og peppert. Hakket hvitløk og chili pepper litt i olivenolje, hell deretter i tomatsaus, salt, pepper og krydder for å smake, stuing i fem minutter, og la avkjøle. På en tallerken med lyulya-kebab sprer vi syltet løk, vann det med saus og serverer det.