Vi er vant til å vurdere Samus tradisjonelt en usbekisk matrett, men faktisk kokker mange orientalske folk slike paier på egen måte. Samsa blir som regel baket i tandoor eller stekt, kokes sjelden i ovnen. Derfor bestemte vi oss for å ta hensyn til alternativene for å lage samsa i ovnen for en rekke oppskrifter.
Samsa med poteter i ovnen
ingredienser:
For testen:
- mel - 175 g;
- en klype sukker og salt;
- smør - 115 g;
- vann - 55 ml.
Til fylling:
- poteter - 470 g;
- smør - 55 g;
- løk - 85 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- bakken cumin - 1/2 ts;
- bakken kanel, gurkemeie, koriander - 1/4 ts;
- en håndfull grønn koriander.
forberedelse
Oppskriften på prøven for samsa i ovnen er i mange henseender likt teknologien til æltning av en vanlig kortbakt deig. Kombiner mel med en klype sukker og salt, bland, og hakk deretter med kaldt smør i krummer. Den resulterende krummen fylles med isvann og formuleres i en deig, pakk den med en film og la den være kjølig i en time.
Legg potetknollene til å lage mat til det er mykt. På smeltet olje lagre knust løk, legg det med hvitløk og krydder. Den resulterende steke smelter sammen med potetknolde og blander med grønnsaker av koriander.
Rull ut deigen og del den i sirkler. I midten av hver legger ut en del av fyllingen, kryper kantene sammen. Før du kan lage samsa i ovnen, kan du smøre det med et slått egg. Bake i 20-25 minutter ved 190 grader.
Hvordan bake samsa med kylling i ovnen?
ingredienser:
- kylling hakk - 480 g;
- klar deig til samsa ;
- løk - 115 g;
- en håndfull grønne erter;
- bakketppe, fennikel, koriander - 1 teskje;
- hvitløk - 3 tenner.
forberedelse
Spare løk med frø av spidskommen, koriander og fennikel, tilsett kyllingen og bring den til klar, uten å glemme salt. Bland kyllingen med erter og hakket hvitløk. Fordel fyllingen mellom dekkene på deigen og klem sammen kantene. Forbered samsa ved 200 grader i 20 minutter.
Samsa fra gresskaret i ovnen
ingredienser:
- løk - 145 g;
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- bakkekorander, spidskommen, gurkemeie - 1 ts hver;
- en klype bakken chili;
- gresskar - 470 g;
- puffdeig - 270 g.
forberedelse
Skal de skivede gresskarskivene og dampen. Til gresskarpuré tilsatt stekken av løk med krydder. Rull ut laget av det ferdige blødebrødet, kutt det i firkanter, plasser serveringsdelen i midten og klem sammen kantene for å lage en trekant. Bake ved 190 grader i 25 minutter.