Oppskrifter for wok

Ikke så lenge siden oppstod nye retter i europeiske kjøkken, som ligner på stekepanne på grunnlag av matlaging, men forskjellig i form. En wok er en metallisk beholder med konisk form, noe mellom en bowler eller en kjele og en vanlig stekepanne. I våre hus kom wok fra Kina, hvor denne typen servise er veldig populær, og det er ingen tilfeldighet: wok lar deg lage mat raskt, lagre varme (uansett om det er gass eller elektrisk energi), og det er praktisk å lage mat i woks-retter av eksotiske retter i verden: kinesisk, Thai, indonesisk. Wok er som regel solgt med et lokk, men om du bruker det til matlaging, er det opp til deg.

Hva å lage mat?

Noen mennesker tror at utgivelsen har en uvanlig form for oss, vi må komme opp med noen spesielle oppskrifter for en wok. Det er ikke slik. I den kan du steke poteter eller kjøtt, lage eggerøre eller tomatsaus til en vegetabilsk tallerken. Men hvis tradisjonelle retter ikke passer deg, og du ikke vet hva du skal lage mat i en wok, bruk oppskrifter av kinesisk mat. For eksempel, hogk svinekjøttet tynt langs fibrene, stek det raskt i en wok, legg til soyasaus eller appelsinjuice, litt revet ingefær, litt sukker og et par skjeer med rød bordvin.

Funksjoner av matlaging i en wok

Hvis du nettopp har kjøpt denne retten og fortsatt ikke forstår hvordan du bruker stekeovnen, husk noen regler. Først: i wok bør ikke helles mye vegetabilsk olje - det vil ikke spre seg på bunnen, noe som betyr at produktene vil bli stekt nesten i dypsteking. For det andre: Wok kan ikke stå i brann uten tilsyn - maten vil brenne, røre hele tiden og skrape stekepannen kraftig. Tredje: Produktene må kuttes fint, siden varmen i voksen er sterkere enn i stekepannen, noe som betyr at de store delene blir brent, men fortsatt fuktige inne.

oppskrifter

Hva kan tilberedes i en wok, som ikke kan stekes i en panne? For eksempel, japansk mat, som ikke bør være overcooked, opprettholde maksimal næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer.

Teriyaki laks er forberedt raskt, men foreløpig forberedelse er nødvendig. Klipp fiskfileter med tynne lange striper over fibrene og marinér i teriyaki saus (du kan bruke sojasaus). I woken, varme oljen, stek pepperen og en hvitløksklær, fjern deretter pepper og hvitløk fra pannen og legg fisken inn i den. Strikk kraftig, stek lakken i et og et halvt minutt, tilsett sausen der den ble marinert, og rist det et par ganger. Til fisken kan du legge til frosne grønne erter eller en strengbønne og sette ut, også kraftig risting, i ytterligere 4 minutter. Fisk kan serveres til salater fra grønnsaker.

pilaf

Vil bare skuffe fans av pilaf. Tradisjonell pilaf i stekepanne kan ikke tilberedes: kjøtt, mest sannsynlig, vil brenne for tiden til ris er tilberedt. Men tross alt for hver tallerken har sine egne ideelle retter, og pilaf bør være forberedt på gryten. Men selv i en wok kan du lage pilaf, for eksempel med kikærter, erter, selv om dette vil kreve mye forberedelse: suge kikærter og ris i varmt vann om kvelden i to skåler (i 8-10 timer). Skyll ris og hell i en kolander, kikærter kok til ferdig. I woken, oppvarm oljen, sett den i kokte kikærter, dampet og vasket rosiner, krydder, en liten ingefær. Etter et par minutter, tilsett ris og stek alt, rør godt i 5 minutter. Hell det kokende vannet slik at det lett dekker risen, og la det stå over lav varme i 5-7 minutter. Legg til nøtter, greener. Men hvis din wok med tykke vegger, kan du lage mat i den og en tradisjonell pilaf med kjøtt.

Oppskrifter av retter i wok er ikke veldig komplekse, mat, tilberedt på denne måten, viser seg deilig og nyttig.