I dag kan den ferdige deigen enkelt kjøpes i ethvert supermarked. Men tro at hjemmelaget - alltid viser seg mye bedre, mer naturlig og nyttig! La oss vurdere med deg oppskrifter for rask forberedelse av puffdeig, hvorfra du kan lage forskjellige retter.
Oppskriften på magert raskt puffdeig
ingredienser:
- mel - 200 g;
- vannfiltrert - 100 ml;
- salt - en klype;
- Smør - 200 g.
forberedelse
I varmt vann, hell 150 gram mel, knippe salt, bland og legg massen i 15 minutter i kjøleskapet. Denne gangen, kombiner den mykede oljen med det gjenværende melet og danner en klump. Rull ut den avkjølte deigen i et rektangel, legg oljen i halvdel og fordel den på en slik måte at den ikke kommer til kantene. Dekk den tomme andre halvdelen og kast den ut med en rullestift. Derefter dekke med en film og fjern den i en halv time i kjøleskapet. Deretter ruller deigen en gang til, foldes den tre ganger, ruller den ut igjen og gjentar prosedyren 6 ganger. Et ferdigstillet puffdeig er litt avkjølt, og vi fortsetter til forberedelsen av baking.
Instant puff bakverk oppskrift
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- margarin - 800 g;
- egg - 2 stk;
- Bord eddik 9% - 2 ss. skjeer;
- salt - en klype;
- filtrert vann - 400 ml.
forberedelse
For rask forberedelse av puffdeig, fjerner vi alle ingrediensene på forhånd i kjøleskapet. Et lite mel blandet med revet margarin på riven, tilsett mer mel og bland alt med lette bevegelser. I en målerørke, visp egg med salt og eddik, fyll den nødvendige mengden kaldt vann og hell forsiktig væsken inn i oljemassen. Knid deigen raskt, samle den inn i en stor brikett og del i 3 deler. Vi legger hver i en cellofanpose og fjerner minst 2 timer i kjøleskapet. Etter en stund er deigen klar til bruk.
Gjærpustdekkdeig
ingredienser:
- mel - 3 elementer;
- smør - 200 g;
- tørr hurtigoppløsende gjær - 7 g;
- salt - 1 teskje;
- melkku - 130 ml;
- vannfiltrert - 85 ml;
- egg - 1 stk;
- granulert sukker - 3 ts.
forberedelse
I varmt vann løser vi opp gjæren og kaster en skje med sukker. Mel siktet med salt og resterende sukker og gni på revet tartar smør. Klipp alt med en skarp kniv for å få en homogen smuling. I gjærvann, gå inn i egget, hell i kumelk melk og bland. Den resulterende væsken helles forsiktig inn i melmassen og knyttes glatt deig. Vi pakker den inn i en film og fjerner den i ca. 1,5 time i kjøleskapet. Deretter ruller vi det ordentlig ut med en rullestift, slår av rullen og rengjør den igjen i kulde.
Hurtigmat puff bakverk
ingredienser:
- mel - 550 g;
- varmt vann - 250 ml;
- smør - 200 g;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- eddik 9% - 1 ss. skje;
- sukker - 1 teskje.
forberedelse
For raskt å tilberede et hjemmelaget bladerdeig i varmt vann, hell eddik, vegetabilsk olje, kaster sukker og egg. Hell deretter hvetemelet og knead plast og homogen deig. Vi ruller det i et lag, smør det med mykt smør og bøy kanten av deigen. Deretter setter rullepinnen på den innpakket delen og vind all deigen på den. Deretter gjør to sider langs hakk med en kniv og få 2 bånd. Brett dem sammen, bind de motsatte ender og rull med en rullestift. Vi lagrer bladerdeig i kjøleskapet til riktig øyeblikk.