Pide er en tallerken med tyrkisk mat. Det ser ut som en pizza - en flat kake laget av deig med forskjellige fyllinger. Nå vil vi fortelle deg hvordan du lagrer deilig pida selv.
Oppskrift på tisse
ingredienser:
For testen:
- mel - 170 g;
- kaldt kokt vann - 80 ml;
- tørr gjær - 7 g;
- salt - en klype;
- sukker - 1 teskje.
Til fylling:
- Nederlandsk ost - 100 g;
- smør - 20 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 1 teskje;
- grønnsaker av dill og persille.
forberedelse
Fløte sikt gjennom en sigte i en bolle, i den resulterende bakken gjør vi en dybde, hvor vi brenner salt, sukker og gjær. Vann hell i sakte, knead deigen. Da dekker vi det med et serviett og la minutter for 25-30. Etter testen danner vi en ball, ruller ut laget, og gir den en avlang form. Prøven skal være ca 40 cm lang og 15 i bredden. Smør toppen av den flate kaken med et mykt smør og dryss med revet ost på et stort rist. Nå vikle kantene på den flate kaken i 2-3 cm innvendig. Smør vår peed med ost slått egg og send det til forvarmet til 250 grader ovn i 5 minutter. Vi tar den ferdige tisse fra ovnen, dryss med finhakkede urter og server den til bordet, klipp den i stykker 3-4 cm bred.
Gedde med kjøtt
Pide eller, på annen måte, tyrkisk pizza er tilberedt med forskjellige fyllinger. Denne retten er veldig velsmakende med kjøtt.
ingredienser:
For testen:
- mel - 2,5 briller;
- solsikkeolje - 120 ml;
- melk er varm - 120 ml;
- naturlig yoghurt - 100 g;
- salt - 0,5 ts.
- tørr gjær - 6 g;
- eggeplommer - 2 stk;
- smør - 30 g.
Til fylling:
- bakkekjøtt - 200 g;
- tomater - 1 stk.
- løk - 1 stk;
- varm pepper - 1 stk;
- persille greener - 30 g;
- salt, svart bakkenpepper - til smak.
forberedelse
For deigen bland melk, yoghurt og smør, legg deretter en halv kopp mel til denne massen og bland godt. Nå hælder vi salt og en annen halv kopp mel, igjen blander vi det. Deretter helles vi ut gjæren, blander den og legger til resten av melet. Tyrker liker å sammenligne deigen med ørepiken. Så vi burde få denne typen deig - myk, som øreflippen. Dekk massen med en fuktig klut og sett til side i omtrent en halv time.
I mellomtiden forbereder vi påfyllingen: Fra tomatet fjerner vi skallet, det er lettere å gjøre dette hvis vi først oppvarmer det med kokende vann.
Nå er det på tide å komme tilbake til testen: Vi deler det i 3 deler, hver av dem ruller vi ut - vi skal få et avlangt ovalt lag. Kantene på laget er viklet innover og endene festes sammen. Smør overflaten av deigen med pisket eggeplomme, spred ut fyllingen i midten. Gjøre med kjøtt blir kokt i ovnen til deigen rødmer. Klar peed oljert med smeltet smør og serveres til bordet.