Lobio er en av de mest populære tradisjonelle retter av georgisk mat, (også på georgisk språk er dette ordet et vanlig navn på fruktene av noen form for bønner i hvilken som helst grad av modenhet, inkludert granateple). Lobio er populær ikke bare i Georgia, men også i Russland (i Kaukasus og Trans-Kaukasien). I tillegg til hovedkomponenten (bønner) kan ingredienser som hvitløk, løk, grønnsaker, granateple, nøtter, forskjellige tørrkrydder brukes til fremstilling av lobio. Lobio kan serveres som et garnityr for kjøtt, som en egen tallerken med grønnsaker, sopp, forskjellige sauser og gravies.
Fortell deg hvordan du lager lobio fra røde bønner på georgisk.
Forbereder bønnene er ikke en rask ting, dessuten er det nødvendig å suge det for natten i kaldt vann eller minst en time for 3-4 i kokende vann.
Oppskrift lobio fra rød bønne med nøtter
ingredienser:
- røde bønner - 2 kopper;
- valnøtt eller hasselnøtt (ren nukleol) - 1-3 / 4 kopp;
- granateple - 0,5 stk.
- sitron - 0,5 stykker;
- honning naturlig - 1 ss. skje;
- hvitløk - 5 denticles;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- Kaukasiske krydder (hops-suneli, for eksempel);
- varm rød pepper;
- salt;
- greener (persille, basilikum, koriander).
forberedelse
Tilberedt (det vil si gjennomvåt i riktig tid og godt hovne bønner) hell vann og kok til klar. Det er mest praktisk å bruke en kjele eller en kasserolle. Avkok er drenert, bønnene lett (bare litt) mnm thrash, men til tilstanden med potetmos ikke fører, bør bønner knuses litt eller knuses i store deler.
Vi støtter nøtter med en kniv eller bruker moderne kjøkkenutstyr. Det er ikke nødvendig å bringe nøtter til pastaens tilstand.
Vi forbinder nøtter og bønner. Legg hakkede greener og tørkede krydder. Vi heller med olje og blander.
Vi forbereder sausen: bland honning med ferskpresset granateple og sitronsaft. Ses med knust eller hakket hvitløk og varm rød pepper.
Du kan umiddelbart hente lobiosaus, og du kan servere den i en egen bolle. Det viste seg som en utmerket sunn, proteinrik matrett til lunsj eller middag, også egnet for magre dager.
Til lobio fra røde bønner er det godt å servere fersk frukt, grønnsaker, lavash, bordvin eller chacha.
Noen ganger er det ikke tid til å tinker med bønner, men du må raskt tilberede en god mat, for eksempel til middag etter en hard dag. I dette tilfellet er det ikke ille å lage løk og kylling, du kan nærme det litt annerledes.
Lobio fra hermetisk rødbønne med kylling - oppskrift
ingredienser:
- Røde hermetiske bønner - 1 kan;
- kylling kjøtt uten hud og bein - 300 g;
- løk - 1 stk.
- Friske greener;
- nøtter (kjerner) - 0,5 glass;
- Adjika klar eller klar tkemali saus ;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Vi åpner kannen av bønner, drener sausen, skyll med kokt kaldt vann (i en konservesaus mye
Bønner litt mnm tolkushkoj, vi legger hakkede nøtter og greener.
Skalte løk kutte fjerdedel av ringene og kyllingekjøtt - i korte strimler eller små stykker. Kjøtt med løk stek i en panne, reduser varmen og gjør den klar under lokket i ytterligere 20 minutter. Du kan stryke litt lys vin, konjakk eller vann inn i stekepannen.
Vi forbinder tilberedt kjøtt med bønner, bland. Nå kan du legge til ferdig laget georgisk adzhika og / eller tkemali saus (eller du kan betjene dem separat).