Olje og ømt kjøtt av makrell er deilig og i seg selv, men du kan legge det til smaken av sorten med marinader. Sammensetningen av sistnevnte varierer stort, ettersom makrell er perfekt kombinert med mange ingredienser, men vi vil snakke mer om noen av de mest bemerkelsesverdige oppskriftene i oppskriftene videre.
Marinade for makrell hjemme
Hvis du til nå har tenkt at en god fisk kan utgjøre en sitron fra alle citrusfrukter, så vil vi overraske deg med oppskriften av denne fisken i en oransje marinade. Sistnevnte er preget av en intens og levende smak.
ingredienser:
- olivenolje - 95 ml;
- juice 1/2 sitron og oransje;
- skrell 1/2 sitron og oransje;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- lilla løk - 35 g;
- laurbærbladet;
- kvister av timian - 2 stk.
forberedelse
I kastrullen lagre løkene og hvitløkgrøntene. Når steken begynner å la ut aromaen, og løket blir gjennomsiktig, legg til et løvblad, et par tijmes kvistar, hell alt sammen med den resterende oljen, sitrusjuice og hell dem. Fjern marinade fra brannen, bland godt og avkjøl til det er varmt. Hell en varm blanding av fisk og la i 4-8 timer. Den mottatte mengden marinade for makrell på grillen er nok til å marinere to store kropper.
Makrell i sennep marinade
ingredienser:
- ufiltrert øl - 340 ml;
- eple cider eddik - 65 ml;
- olivenolje - 120 ml;
- korn sennep - 60 g;
- løk - 70 g;
- en selleri stilk;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- laurbærblad - 2 stk;
- gulrøtter - 75 g.
forberedelse
I gryten, la grønnsakene komme inn til de er halvt tilberedt. Hell selleri, løk, hvitløk og gulrøtter med øl, tilsett sennep, laurbær, olje og eddik. Hurtig visp innholdet i gryten med en visp og la det komme til å koke. Kok marinaden, kok den i et øyeblikk, og fjern deretter fra varme og helt kjølig før bruk.
Hvordan lage marinade for makrell med eddik?
Vi er vant til at marinader med eddik er for harde på fiskmassen, men hvis eddik i riktig proporsjon oppløses med andre ingredienser, så etter seg, vil han ikke forlate noe,
ingredienser:
- løk - 60 g;
- rødvineddik - 65 ml;
- granulert sukker - 65 g;
- soyasaus - 90 ml;
- vann 75 ml;
- pepper erter - 4 stk.
forberedelse
Hell eddik i gryten og dryss sukkeret. Når marinade kokes, legg det til den tynne ringen av løk og straks hellet blandingen av makrell av makrell. La fisken stå i en halv time.