Siden gammel tid ble gjeddekaviar ansett som en delikatesse i Russland. Med riktig salting blir det krummelig og får en magisk gult farge. Spesielt vakre store gjeddeegg ser på nybakte pannekaker, og smaken er utmerket, uten noen uønskede lukt.
Gutkaviar er mer kostholdig enn rød eller svart. Det er ikke så fett, men du vil få din del av vitaminer og nyttige mikroelementer i sin helhet. Så skjønnhetene ser på en figur, det er verdt å være oppmerksom på det. Og i dag lærer vi å lage gresskaviar hjemme. Tro meg, det er veldig enkelt!
Hvordan lagrer gjedekaviar raskt?
Vi legger vann på ovnen - 3 ganger mer i volum enn kaviar. Kok, salt med en hastighet på 2 ss. skjeer for 1 liter og fjern fra varme. Vi venter på saltlake å avkjøles til 80 grader, ikke høyere, ellers vil kaviaret sveises, men ikke steriliseres. Vi legger til kaviaret passert gjennom kjøttkvernet (vær ikke redd, ingen egg vil lide, men alle filmene vil gå bort). Vi blander og venter. 10 minutter - til litt saltet kaviar, som kan spises umiddelbart, 15 - for lengre lagring (opptil 2 uker i kjøleskapet).
Merk at etter en stund vil roen virke mindre salt for deg, ettersom alt saltet forlater overflaten inne i eggene, så vær ikke redd for å overdrive det. Vi kaster eggene på en sigte og la dem renne. Alt, det er helt klart for bruk.
Og den siste. Frisk kaviar kan strykes med sitronsaft, den fjerner den lette lukten av fuktighet og silt. I det samme som vi forlater for fremtidig bruk, er det ikke nødvendig å legge til en sitron - det blir fuktig og eggene vil holde seg sammen.
Hvordan lagre gjedekaviar deilig?
ingredienser:
- kaviar av gjedde - 250 g;
- løk - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, eddik - å smake.
forberedelse
Vi fjerner eggene fra filmene, legger det i en sigte og oppvarmer det med kokende vann. Det viktigste er ikke å overdrive det. En halv kopp kokende vann går til 1 kg kaviar. Dermed desinfiserer og reduserer vi resten av slimmet. Vi vasker kaviaret med kaldt rennende vann, overfører det til krukken, knytter nakken med gasbind og snu glasset opp ned. La det stå i omtrent en time, slik at overflødig væske er borte. Etter fylling av gjedekaviaren, finpresset løk, salt, pepper, smør og bite. Og vi serverer denne deilige snacken til bordet - alt er veldig raskt og enkelt!
Hvordan lage kaviar?
ingredienser:
- rognkaviar - 500 ml;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- salt - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Gut den ferskfangde gjedde, fjern forsiktig kolliposene. Vi vasker dem og fjerner dem, og frigir egg fra filmene. Tilsett saltet og begynn å piske med en gaffel, og velg resten av filmene. Denne prosessen tar 15-20 minutter. Hvitt skum bør vises på overflaten. Når saltet er helt oppløst, hell i 2/3 av oljen, bland og spred ut over små krukker (det er praktisk å bruke en beholder med babymat).
Overfra, omtrent på en finger, fyller vi kaviar med et lag med olje, vi lukker med lokk og vi sender i 5 dager i kjøleskap. På slutten av dette
Hvordan lage tørkede fiskegg?
Pouches med kaviar er stablet i en emalje bolle, sjenerøst sprinkled med stort salt, dekket med en plate med en last og sett dagen på 4 i kjøleskapet. Etter vask og hengende i en uke å tørke. Som et resultat får vi en utmerket "delikatesse" for hjemmelaget øl for de som forstår dette!