Alle de som så på den kjente detektive TV-serien "Kamenskaya", husker hvordan de viktigste heroinen kokte sin manns ristede egg i napolitansk stil, og gjorde dem i et skall med en agurk. Mange rushed til å se etter en oppskrift på denne delikatessen på Internett eller i mange kulinariske bøker i håp om å finne en oppskrift på denne typen mat. Faktisk, hvis du leser denne episoden i boka av Alexandra Marinina, på motivene som filmen ble skutt, blir det klart at scenariet i serien har endret seg i dette tilfellet uten anerkjennelse. Om noe skall, ikke si heller agurker, er det ingen tvil, og heroinen til boken forbereder egg i napolitansk i henhold til den klassiske italienske oppskriften. Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du skal implementere det hjemme og nyte den ekte italienske smaken, og også tilby en variasjon av fylte egg , som også kan serveres som både varme og kalde appetittvekkere for en fest.
Slik lagrer du napolitansk egg - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- ris - 155 g;
- egg valgfri kylling - 4 stk.
- smørbond kremaktig - 35 g;
- Hvitløk - 3-4 stk.
- persille knust - en liten håndfull;
- ost vanskelig - 110 g;
- salt, stor jodisert og ferskt svart pepper eller en blanding av flere typer - å smake.
forberedelse
Kylling egg vi koker i ti minutter etter koking, så skifter vi dem umiddelbart med en visp i isvann, og deretter rengjøres og kuttes sammen i to like deler.
Vi koker også til klar for ris, hvorpå vi blander den med en tredjedel av smør, halv slipt ost, malt svart pepper eller en blanding av flere typer og presset hvitløk, og legg den deretter i en smurt havreform for å bake en passende størrelse. På toppen sprer vi halvdelene av eggene med et kutt oppover og våger dem litt i rismassen. Vi gni maten med den gjenværende oljen, tørker den på gnisten (oljen skal være godt kjølt), dryss med hakket persille og de resterende ostspånene.
Det er bare å bake oppvasken i en oppvarmet ovn til 210 grader i femten minutter, og vi kan betjene den ved å kutte i porsjoner og skifte hver til en tallerken.
Fyllte egg på en napolitansk måte
ingredienser:
- ris - 155 g;
- egg valgfri kylling stor - 4 stk.
- Hvitløk - 1 stk.
- persille knust - et par klype;
- Ost vanskelig - 145 g;
- paprika pulver - et par klype;
- salt, stor jodisert og ferskt svart pepper eller en blanding av flere typer - å smake.
forberedelse
Å lage mat i et napolitansk utstoppede egg, de trenger å koke hardt, rent og kutte halv og halvt. Kok riskake til det er mykt, bland det med en større halvdel av den revede osten, klemmet ut med hvitløk, mashed eggeplomme og krydre den med salt og pepper. Fyll den resulterende massen av halvdeler av egg, legg dem i en tank for baking, tatovering de resterende ostflisen og send i flere minutter i en oppvarmet ovn. Før du serverer, gni fatet med hakket persille og malt søt paprika.
Napolitanske egg blir ofte tilberedt med tilsetning av andre ingredienser, inkludert stekt bacon eller skiver i rismassen, og legger til grønne erter eller forskjellige grønnsaker. Det er også en lat versjon av parabolen, som innebærer tilsetning av rå egg til ris og videre tilberedning av mat i form av gryte.
I tillegg til tradisjonell pepper, vil duftende tørre italienske urter også være i parabolen. Du kan legge dem til smak før du legger maten i ovnen.