Kvalitetsnudler, kjøpt i butikken, kan tilberedes hjemme, for eksempel lage en deilig suppe eller sveis den separat og server med en hvilken som helst saus med kjøtt, fisk, vegetabilske retter, med sopp eller sjømat . Det er enda mer deilig å lage mat alle disse rettene med hjemmelagede nudler.
Hjemmelagede nudler er mer deilig, i hvert fall ikke bare fordi du gjør det selv, men også fordi du streber etter å bruke høyeste kvalitetsprodukter og gjør alt på den beste måten.
Hjemmelagede nudler er laget av tynt rullet deigen for hånd ved hjelp av en kniv eller ved hjelp av et nudel (en veldig nyttig enhet for et slikt tilfelle, noen har til og med bevart slike enheter siden sovjetiske tider).
Vi vil fortelle deg om mulighetene for å lage hjemmelaget nudeldeg, hvor du kan lage mat hjemme de mest delikate og sunne retter.
Deig til hjemmelagede nudler kan ikke bare fremstilles av hvetemel, men også fra en blanding av hvetemel med mel fra forskjellige andre frokostblandinger, hvis du vil, med tilsetningsstoffer. I slike nudler vil det være mye mindre gluten (som er kontraindisert til noen), for eksempel er bokhvete nudler interessant ikke bare for fans av pan-asiatisk mat, men også veldig egnet for diabetisk ernæring og for problemer med overvekt.
Den enkleste deigen til hjemmelagede nudler fra mel og vann uten egg - oppskrift
ingredienser:
- mel hele korn spelt eller tapet - ca 2 tiltak;
- vann - 1 mål.
forberedelse
Bland deigen fra siktet mel og kaldt rent vann (det kan være en mikser med en spiralmunnstykke). Rør grundig. Deigen bør være ganske bratt. Rull deigen til tynne lag og gjør nudler med en kniv eller ved hjelp av en nudel. Ikke spred det nøye, legg ut et enkelt nudellag for å tørke på rent papir, i hvert fall i flere timer. 3. Før aldente-tilstanden blir de hjemmelagede nudlene tilberedt i omtrent 5 til 8 minutter.
Hvis du vil øke nytten av nudler, kan du ta 2 tiltak hvetemel og bland med 1 mått av havregryn og / eller byg. Hvis du ikke har funnet byggmel til salgs, kan du få det ved å male vanlig perlekorn i et hjemmemølle som en kaffekvern.
Deig til eggnudler - oppskrift
ingredienser:
- Hvetemel eller blandet med havre og / eller byg - ca 2 kopper i volum på 250 ml;
- vann - 1 glass;
- Eggkylling - 1 stk.
forberedelse
Knead deigen fra siktet mel og kaldt rent vann. Vi legger til egget. Vi knytter forsiktig, men ikke for lenge, med en spiralformet mikser med lav hastighet. Rull deigen til et tynt lag og kut nudler, ved hjelp av en kniv eller en nudel. Vi sprer nudler på et papirark, la det tørke (se ovenfor).
Eggnudler er mer næringsrike og kalori enn enkle nudler, men det er bemerkelsesverdig fordi det kokes mindre under matlaging. Kok egg nudler til al dente staten i ca 8-10 minutter.
I Kina, veldig glad i nudler, er det tilberedt av mel av forskjellige kornblandinger og til og med fra mel av belgfrukter. Rice og bokhvete nudler er spesielt populære i Kina.
Deig for kinesisk bokhvete nudler - hjemme resept
ingredienser:
- bokhvete mel - 1 mål;
- hvetemel - 1 mål;
- vann - 1 mål.
forberedelse
Bland hvete og bokhvete mel, sikt og knead deig på vann (eller med tilsetning av egg), hvis du vil gjøre nudler lettere, kan du legge til ris eller maisstivelse, men ikke mer enn 1/4 av totalen. Rull deigen til et lag og gjør nudler med en kniv eller en nudel.
På samme måte blir risnudler laget (det er kokt i minst 8 minutter).
I tillegg til den hjemmelagede nudeldeigen som er tilberedt i henhold til noen av de ovennevnte oppskrifter, er det mulig å tilsette pulverformige krydder (for eksempel en blanding av karri), tomatpuré eller en tynn revet pasta med friskgrønt. Slike tilsetningsstoffer gir ikke bare nye farger og smaker til nudler, men øker også sin brukbarhet betydelig.