Oksekjøtt er en av de mest tradisjonelle kjøttstykkene populært i menneskelig ernæring, den har en hyggelig smak, inneholder mange næringsstoffer, nemlig protein, vitaminer og sporstoffer.
Du kan lage forskjellige retter fra biff, inkludert supper.
Fortell deg hvordan du lager en deilig suppe av biff.
Den generelle ideen er dette: Først koker kjøttet, legg deretter de resterende ingrediensene til kjøttkraft og lag det.
For en suppe, vil kjøttstykket på beinet, eller nærmere bestemt skjæret av skaftet, være det mest passende, selvfølgelig er det godt å kjøpe fersk kjøtt fra unge dyr (fettet har en hvit farge).
Deilig pea biff suppe på bein - oppskrift
ingredienser:
- kjøtt på beinet - ca 600 g;
- erter-kikærter - 1 glass;
- løk - 1 stk.
- krydder for kjøttkraft;
- persille rot - 1 stk;
- greener (persille, koriander, dill, løk);
- hvitløk - 2 fedd;
- ost vanskelig - 200 g;
- svart pepper bakke.
forberedelse
I forkant av en time for 3 (eller bedre neste morgen) suge erter-kikærter, og når det sveller - skyll med kaldt vann og koker separat i ca 2 timer ca. Beredskap bestemmes av smak.
Vask kjøttet grundig (det kan du for enkelhets skyld klippe et stykke i mindre stykker) og hell i en kasserolle på 1,5-2 liter vann. Vi rydder roten til persille, hugger den i flere store deler og legger den også i en panne. Vi legger pannen på brannen, etter at kokingen reduserer den, ikke glem å fjerne støyen. Kok biffen med den svakeste koken til kjøttet blir mykt og begynner å skille litt fra beinet. I de siste 20 minuttene av buljongpreparat, legg til løk og uformål krydder: løvblad, søt pepperkorn, nellik, koriander, fennikel, etc.
Kjøttkraft skulle vise seg å være gjennomsiktig. Vi trekker ut kjøtt fra pannen på bein. Pære, persille rot og laurushku kastet ut. Du kan spenne kjøttkraft i en annen ren panne.
Kjøtt med en kniv fra beinet og kutt i små biter. Vi hugger fint grønnsaker og hvitløk.
Vi legger ut litt kjøtt og erter-kikærter i porsjonsretter, dryss med hakkede grønnsaker og revet ost. Ved individuelt ønske kan du sette på hver servering av 1 teskje tomatpuré . Fyll med en varm kjøttkraft og server den til bordet. Litt sesong med malt svart pepper og hakket hvitløk. I stedet for brød før du fyller med buljong, kan du sette små hjemmelagde croutoner i små tallerkener.
Til en slik uvanlig suppe er det godt å servere et glass Madeira, sherry eller bærtinktur.