Kylling pudding er veldig lik kylling soufflé . Faktisk er disse rettene de samme, og begge representerer en bakt homogen masse kylling og forskjellige tilsetningsstoffer: ost, grønnsaker, krydder og urter. En klassisk fransk matrett vil være en god startpakke til middagen eller til og med et godt måltid hvis du følger en diett.
Kylling pudding oppskrift med ost
ingredienser:
- kyllingfilet - 200 g;
- smør - 50 g;
- fet melk - 300 ml;
- geitost - 100 g;
- egg av kylling - 4 stk.
- hvetemel - 50 g;
- revet parmesan - 50 g;
- laurbærblad - 1 stk.
- grønt løk - 15 g.
forberedelse
Vi begynner å lage mat med tilberedning av kylling, eller heller å piske inn i den homogene massen selv, som først ble diskutert. For å oppnå absolutt glatthet av kyllingekjøtt kan man bruke en kraftig blender og en sigte, der det i fremtiden vil være nødvendig å tørke kyllingen.
Hell melken i en sautépanne og legg et laurbærblad i det, et stykke smør og et lite mel. Kok melkesausen, rør, kok til, deretter ekstraher laurbær og legg begge typer ost: geit og parmesan. I ostesausen legger du til eggeplommer og hakkete bøf. Seske sausen på egen hånd, og bland den med kyllinghakket kjøtt.
Siden pudding skal være lett og luftig, er det nødvendig å legge piskede hvite hvitt til det. Beat hvitt skal være på høyeste hastighet på mikser i 2-3 minutter. Luftproteinmassen må forsiktig svelges i sausen med en spatel, og den resulterende basen skal spredes over smurt keramiske former for souffléet.
Kyllingpudding skal være i ovnen ved 180 grader i 35 minutter.
Hvis du vil lage kyllingpudding i en multivark, velger du "Baking" -modus i 40 minutter.
Pudding fra kyllingelever
ingredienser:
- kyllingelever - 200 g;
- sukker - 1 teskje;
- løk hvit - 100 g;
- melk - 500 ml;
- brødsmuler - 2 1/4;
- persilleblade - 2 ss. skjeer;
- eggeplommer - 4 stk;
- smør - 1 1/2 ss. skjeer;
- egg hvitt - 4 stk.
forberedelse
Hvite løk kuttes i ringer og hell i melk. Vi legger blandingen på brannen og bringer den i koker, hvorpå melken er drenert, og vi legger løkingene i en blender. Fyll brødet crumb med melk, og klem deretter den fra overflødig væske og send den til løk. Der setter vi leveren, skiver grønne og eggeplommer. Vi slo basen for pudding sammen, og så krydret med sukker, salt og bakket pepper.
Separat, visp hvite hvitt inn i skummet og bland luftmassen med en homogen masse brødkrumm og lever veldig forsiktig. Legg pudding i smurt keramisk form og bake i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Hvordan lagrer kyllingpudding?
ingredienser:
- kyllingfilet (kutt i terninger) - 2 elementer;
- eggeplommer - 6 stykker;
- egg hvitt - 6 stk.
- revet ost - 135 g;
- Asparges - 160 g;
- melk - 375 ml;
- mel - 40 g;
- smør;
- salt, muskat og pepper.
forberedelse
I kastrullen smelter du kuben av smør og vi sender melet på den. Vi hælder i melken og blander raskt alt sammen. Varim beshamel før fortykning, krydder etter eget skjønn.
Kok asparges og hakk det fint. Vi passerer også gjennom en kjøttkvernkokt kyllingfilet. Tilsett kyllingen, asparges, eggeplommer og revet ost i sausen, rør igjen.
Proteiner piskes inn i skum og blir gradvis introdusert i kylling og saus. Vi fordeler massen for pudding på smurt keramiske former, og deretter bake ved 200 grader 40 minutter.
Kyllingapudding, kokt i henhold til denne oppskriften, er også egnet for barn, fordi denne parabolen ikke bare er solid, men også veldig velsmakende.