Vi foreslår at du går på en virtuell reise gjennom fjerntliggende India. Og vi vil hjelpe deg og fortelle deg hvordan du lager ekte indisk suppe.
Indisk suppe med reker
I India kalles denne suppen "Jafran Shorba". Det er veldig lett, delikat og velsmakende.
ingredienser:
- Reker - 1 kg;
- lavt fett kylling bouillon - 1 l;
- mel - 4 ss. skjeer;
- smør - 2 ss. skjeer;
- sukker - 0,5 ts.
- krem - 200 ml;
- salt, hvit, ferskjord pepper, gurkemeie - etter smak.
forberedelse
Rengjør reker. Smør smørbrød, kok i reker og koker minuttene. 3. I stekepannen smelter smøret, tilsett mel og omrør, stek sine minutter 2, tilsett ca. 100 ml kjøttkraft, rør godt igjen, slik at det ikke er klumper og hell blandingen i panorere. Kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter salt, hvit, ferskjord pepper, sukker, gurkemeie og krem, rør og alt! Suppen er klar! Vi serverer det til bordet varmt.
Indisk suppe med tørkede aprikoser og linser
ingredienser:
- røde linser - 150 g;
- tørket aprikoser - 100 g;
- gulrøtter - 80 g;
- tomater - 100 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- ingefærrot - 15 g;
- vann - 1,2 l;
- Salt, humle-suneli, pepper - å smake.
forberedelse
Først vasker vi linser. Tørk deretter mine tørkede aprikoser og suge i varmt vann i 20-30 minutter. Løk og gulrøtter rengjøres og kuttes i små terninger. På samme måte kutter vi hvitløk. Ringen til ingefær er skrællet og tre på en fin riper. Nå legges løk, gulrøtter og ingefær i en gryte, legg til krydder, fyll med vann og brann. Klipp tørkede aprikoser i terninger. Tomater vi fyller med kokende vann, vi skreller skallen fra dem, og massen knuses.
Legg linser og lette kokte løk og gulrøtter, og koker sammen sammen i 15 minutter. Spred deretter de tørkede aprikosene, tomatene og hakket hvitløk. Bland suppen, tilsett salt og krydder etter smak og la den brygge i 10-15 minutter. Deretter heller vi den på tallerkener, dryss med hakkede urter og serverer den til bordet. Om ønskelig kan du legge til surkrem.
Indisk suppe med kokosmelk og reker
ingredienser:
- Skalte reker - 200 g;
- courgette - 250 g;
- gulrøtter - 200 g;
- Frisk ingefær - 20 g;
- Celiac selleri - 50 g;
- løk - 100 g;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- kokosmelk - 250 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- vann - 1 l.
- chili pepper - 1 stk.
- karri - 1 teskje;
- blomstring av en nellike - 3 stykker;
- salt - å smake.
forberedelse
Gulrøtter, courgetter, selleri renses og kuttes i små terninger. Fold dem i en panne, hell i vann, og etter koking, legg til salt, nellik og kok til grønnsakene er klare. Løk og hvitløk finhakket, ingefær tre på en fin riper. Løk, hvitløk og ingefær stek i vegetabilsk olje, legg til chili og karri. Etter at grønnsakene er stekt, fjerner vi dem fra buljongen, bruker en blender, vi slår den til puree, og i buljong sprer vi de stekte løk, hvitløk og ingefær. I vegetabilsk purée hell sakte kokosmelk. Så returnerer vi blandingen til pannen, så snart suppen har kokt, legger vi til reker, hvis det er nødvendig å legge til salt og lage mat i 5 minutter.
Indisk suppe Dahl
Og denne parabolen i India kalles også Dhal. Forbered mer fra kokte bønner eller røde linser. Vi bruker bare det siste alternativet. Men du kan også bruke kikærter, bønner eller mungbønner.
ingredienser:
- linse rød - 1 glass;
- løk - 1 stk;
- ris - 0,5 varer;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- smeltet smør - 100 ml;
- hard ost - 100 g;
- vann - 1,5 liter;
- Tørket basilikum, bakken sebra, rød pepper, ingefær, karri - 1 teskje hver;
- salt - å smake.
forberedelse
Røde linser vaskes flere ganger til vannet blir klart. Hell deretter det med rent vann og la timen være på 4. Deretter setter linsene i en gryte, legg den vasket risen, hell den med vann (1,5 liter)
I en stekepanne med smeltet smør, stek den hakkede løk, legg til den skivede hvitløk og krydder.
Rør, hold i ca 10 sekunder og slå av brannen. Vi skifter løk med hvitløk og krydder i en gryte, bring suppen til koking og skru den av. Ved hjelp av en nedsenket blender setter vi alt i puree. Ferdig indisk suppe dryss ost på en fin rist og serveres til bordet med brød eller tortillas av chapati .