Pretzels for te eller kaffe, søte og friske eller saltede pretzels til øl - et fantastisk populært kringle. Navnet "pretzel" og tradisjonen med å bake pretzels og pretzels kommer fra tyske landområder, og ifølge legenden er det knyttet til en fantastisk begivenhet i et av klostrene. Munkene begynte å bake pretzels, som symboliserer overgangen av hender i takknemlighet til Gud. Ideen divergerte og ble utsatt for kulturell nasjonal og regional forståelse, på grunn av hvilken det for tiden er mange forskjellige oppskrifter for pretzels, med fyllinger og uten, fra forskjellige typer deig.
Fortell deg hvordan du lager deilige pretzels.
Pretzels med sukker og kanel - oppskrift
ingredienser:
- mel - ca 2 kopper;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- naturlig smør - ca 100 g;
- Kyllingegge - 1-2 stk.
- rømme - 4 ss. skjeer;
- vanlig salt - 1 klype;
- sodavann, slukket med sitronsaft - 1 klype;
- brennevin eller rom - 2 teskjeer;
- kanel;
- sukker til sprinkling.
forberedelse
Sikt i en bolle med mel, tilsett salt, 1 ss. en skje med sukker, en liten kanel, legg ut brus, rømme, smørbrød smeltet smør. Rør og legg egget. Bland grundig og knead deigen.
Fra den resulterende testen ruller vi ut ganske tynne lag, kutter dem i smale lange strimler med en kniv, som vi forsiktig snur på en skrueaktig måte, og så slår du av de små pretzels.
Vi sprer pretzels på et bakepulver oljert eller oljert med oljert papir og dryss med en blanding av sukker og kanel.
Bake i ovnen i ca 15-25 minutter ved en temperatur på 180 ° -200 ° C.
Slike pretzels kan tilberedes fra puffdeig, kjøpt i en butikk eller tilberedt uavhengig.
forberedelse
Fra den ferdige deigen danner vi pretzels og dryss dem med en blanding av sukker og kanel før baking.
Omtrent det samme (etter samme oppskrift, se ovenfor), kan du klargjøre pretzels med valmuefrø. Vi utelukker bare kanel fra oppskriften (selv om vi kanskje ikke utelukker det?). Valmue kan legges til deigen og / eller bestrøket med baking. Før sprinkling skal overflaten av pretzels smøres med egghvite.
Saltet pretzels til øl
ingredienser:
- hvetemel - ca 3 kopper;
- sukker - 1-2 ss. skjeer;
- gjær - 1 ss. skje;
- vann, melk eller øl - 1 glass;
- vanlig salt;
- brusmat.
forberedelse
Bland inn litt oppvarmet vann (eller melk eller øl), sukker og 1 teskje salt. Rør til helt oppløst. Tilsett gradvis siktet mel. Kjør grundig deigen og la stå på et varmt sted i 20-40 minutter, hvorpå vi blander igjen.
Vi deler deigen i stykker, fra hver brikke danner vi pølsen ikke tykkere enn blyanten, og vi bretter opp pretzels.
Vi skiller oss i et glass vann 1 ss natron og ved hjelp av en pensel påfør en oppløsning av brus til pretzel. Eller du kan fordype pretzelsene i et øyeblikk helt inn i løsningen ved hjelp av en støy. Vi lar pretzels utarbeidet på denne måten
Bake ved en temperatur på 180-200 ° C i ca. 15-25 minutter (kontrollert visuelt etter farge). Pretzels skal vise seg å være strålende (i bokstavelig forstand). Under øl "fly bort" på den første dagen (så med forsiktighet). Hvis pretzels ikke har spist på en gang - vil tørke opp, men det spiller ingen rolle - så de er også gode.