Carbonara er navnet på en akutt italiensk saus som er krydret med pasta og spaghetti. Oppskrifter for pasta og spaghetti carbonara er populære ikke bare i Italia, men også i vårt land. Prøv disse deilige rettene i ulike italienske restauranter. I tillegg forsøker mange husmødre å mestre ferdighetene med å lage pasta carbonara. Denne artikkelen presenterer oppskrifter som du lærer å lage spaghetti og karbonarapasta.
Oppskrift på en klassisk karbonara saus
For å forberede en karbonara saus, er følgende ingredienser kreves:
- 350 gram skinke;
- 200 gram frisk krem;
- 4 eggeplommer;
- 70 gram parmesanost;
- 2 fedd hvitløk;
- olivenolje;
- salt.
Hvitløk skal sendes gjennom pressen og stek i olivenolje. Skinken skal finhakkes, legg til hvitløk og stek i 5 minutter.
I en separat gryte, slå egg, legg til krem til dem, bland godt og legg på en liten brann. Når blandingen er varm, må du legge til skinke og hvitløk til den. Etter noen minutter, bør sausen fjernes fra brannen og tilsett den en loslitt parmesanost og salt.
Server karbonara saus bør være varm, sammen med ferskt tilberedt, lim inn.
Oppskrift på Carbonara pasta med krem
Følgende ingredienser kreves for fremstilling av karbonarapastaen:
- 200 gram skinke;
- 300 gram pasta;
- 100 gram parmesanost;
- 100 gram bacon;
- 100 gram krem;
- 50 gram tørr vin;
- 1 eggeplomme;
- olivenolje;
- 2 fedd hvitløk.
Bacon og skinke skal kuttes i små biter og stekt i olivenolje. Etter 5 minutter skal de legges til hvitløk og fløte, passert gjennom pressen, blandes grundig og kokes i 3 minutter. Deretter skal i sausen tilsettes vin og revet parmesanost. Hele blandingen skal kokes til den tykes. Til slutt må du legge til eggeplommen og blande godt. Pasta skal kokes, dreneres og legges på en tallerken. På toppen av pastaen må du helle karbonara-sausen. Retten kan dekoreres med grønnsaker, og serveres varm.
På samme måte som denne oppskriften, kan du lage pasta og spaghetti carbonara med krem.
Oppskrift på spaghetti carbonara med sopp
For å forberede denne parabolen trenger du følgende ingredienser:
- 300 gram spaghetti;
- 200 gram skinke;
- 150 gram sopp;
- 150 gram frisk krem;
- 200 gram parmesanost;
- grønn basilikum og oregano;
- olivenolje;
- salt.
Skinken skal kuttes i små stykker, soppene - rengjøres og kuttes. Olivenolje skal varmes og stekt på den med skinke og sopp. Etter 15 minutter skal de legge til krem, lage brannen liten og stuing til hele massen tykner. Til slutt bør saus legges til grønnsaker - basilikum og oregano.
På dette tidspunktet i saltvann trenger du å koke spaghetti. Spaghetti bør være litt undercooked og elastisk. Varm spaghetti skal spres på platene, hell dem med karbonara saus, og dryss med revet parmesanost. Retten er klar!
Interessante fakta om karbonara saus:
- Sammenlignet med andre retter av italiensk mat, er oppskriften på karbonara-pasta den yngste - for første gang ble denne pasta forberedt på 50-tallet i forrige århundre;
- For å lage karbonara saus bruker italienerne ikke skinke, men guanciale - en saltet svinekjøtt. Dette kjøttet er praktisk talt fritt for årer, og blir grovt når det stekes.
- tradisjonell ost for karamelsaus er italiensk ost pecorino romano - sauer krydret ost.