Det viktigste kjennetegn ved blodpølse er tilstedeværelsen i svinekjøtt, tyr eller kalvblod, som legges til kjøtthakket kjøtt. Denne oppskriften har eksistert i mange år, og det ble ikke glemt fordi den riktig forberedte krovjanka er et velsmakende og utrolig nyttig produkt.
Nyttige egenskaper av blodpølse
For å svare på spørsmålet om blodpølse er nyttig, la oss studere sin kjemiske sammensetning.
Dette kjøttproduktet er plateholder for jerninnhold. Det er verdt å merke seg at blodkaret inneholder heme bivalent jern, noe som er lettere for kroppen vår å absorbere. Dermed er blodpølse en av de beste kildene til dette elementet. For øvrig inneholder leveren jern i trivalent form, dets biotilgjengelighet er svært lav, derfor er det bedre for kvinner som planlegger en graviditet, og for personer med anemi, å gi preferanse til en kroviake.
Den kjemiske sammensetningen av denne pølse er full av mange vitaminer. Spesielt mange vitaminer i gruppe B, D og niacin er i den. I tillegg er dette produktet rikt på mineralske stoffer: kalium, sink, fosfor , magnesium. Man kan ikke annet enn nevne at i slike pølser er innholdet av aminosyrer, inkludert uerstattelige, høyt.
Fordel og skade på blodpølse
Det er fallgruver, på grunn av hvilke blodpølse vil gjøre mer skade enn godt.
- Mange mennesker er interessert i hvor mange kalorier i blodpølse. På 100 g av produktet er det nødvendig ca 275 kalorier, og omtrent halvparten av dem gir fett. Derfor mister vekt og personer med aterosklerose bør ikke bli misbrukt krovyankoy. Kaloriinnholdet i blodpølse kan øke dersom produsenten legger mer fett og fett til det.
- For å spare kjøtt blir fortynnet kjøtt ofte fortynnet med biprodukter, bindevev og hud, og dette gir ingen verdi for produktet.
- På grunn av det høye innholdet av fett og protein blir blodpølsen sakte fordøyd, og for noen er en "tung" mat, slik at mennesker med fordøyelsessykdommer kan spise det bare i små mengder.