Soyasaus har lenge vært brukt i matlaging i asiatiske og østlige land, og har nylig blitt stadig mer populært blant våre forbrukere. I tillegg til rik smak og delikat smak, er produktet også preget av innholdet av komponenter som utvilsomt er verdifulle for organismen. Den inneholder løvenes andel av vitaminer, essensielle elementer og antioksidanter, som akselererer metabolske prosesser og forhindrer utviklingen av mange sykdommer.
Soyasaus er i stand til å forvandle og understreke smaken av noen tallerken, men den må brukes riktig til dette.
Bruken av klassisk soyasaus i matlaging
Det er to varianter av soyasaus - lys og mørk, og hvis du planlegger en første introduksjon til dette produktet, anbefaler vi at du starter med en lys saus. Dens smak er mykere og mer behagelig. Bruk lett soyasaus som en dressing for salater, og gi dem også ris, pastaretter eller serverer kjøtt- eller fiskeretter. Ikke glem når du legger soyasaus til vanlige retter som det er salt nok, og det anbefales ikke å saltmat når du bruker det, eller tilsett salt til smak allerede under måltidet.
Den mer intense og konsentrert til å smake mørk soyasaus brukes til å forberede marinader for kjøtt og fisk, serveres til sushi og ruller, og brukes også som basis for å lage mer komplekse sauser som teriyaki, sopp, fisk eller reker.
Hvordan lagrer du teriyaki saus?
ingredienser:
- soyasaus mørk - 110 ml;
- risvin - 110 ml;
- honning - 70 g;
- hvitløk tenner stor - 1 stk.
- Jord ingefær - 15 g.
forberedelse
- For å lage teriyaki grinder vi den skrællede og presset hvitløk i en mørtel, blander den med soyasaus, risvin, bakken ingefær og honning og varm den i en sautékanne på lav varme til sistnevnte oppløses.
- Etter kjøling bruker vi teriyaki saus som marinade for matlaging av bakt eller stekt kjøtt, fisk, fjærfe eller sjømat. Du kan også kle deg salater med denne sausen, og legg den til risretter eller stuvede grønnsaker.
Påføring av teriyaki soyasaus på kjøtt - oppskrifter
Smakfullt tilberedt med soyasaus kylling. Det anbefales også å lage svinekjøtt i Shanghai - den uendelige smaken av den resulterende parabolen vil fremkalle de hyggeligste følelsene. Og hvor uten reker, syltet og stekt med soyasaus. For piquancy, legg til litt hvitløk og ingefær. Nedenfor er en detaljert beskrivelse av disse tre plysjene.
Stekt kylling med soyasaus og løk
ingredienser:
- kyllingfilet (bryst) - 540 g;
- soyabønne teriyaki saus - 80 ml;
- løk - 140 g;
- vegetabilsk olje luktfri - 45 ml.
forberedelse
- For å forberede fatet, hogg de vasket og tørkede kyllingefiletene med store terninger eller kuber, og skrell løk i halve ringer og hell alle minutter i førti soyasaus.
- Hvis ønskelig, kan du i tillegg legge til favoritt krydder og krydder.
- Spred kyllingen med løk i saus i en stekepanne oppvarmet med olje og stek på høy varme til kjøttet er klart og mykhet av løk.
Svin i Shanghai med soyasaus
ingredienser:
- svinekjøtt (kjøtt) - 720 g;
- sojasaus - 120 ml;
- hvitløkstenner - 3-4 stk.
- sukker eller honning - 1 ss. skje eller smake;
- krydder og krydret krydder - å velge mellom og smake;
- vegetabilsk olje luktfri - 45 ml.
forberedelse
- For å implementere oppskriften, blir svin kuttet i store stykker og kokt i vann med krydder i tretti minutter.
- Vi sprer skiver i oppvarmet olje og brenner dem på høy varme.
- Hell deretter i stekepanne soya saus, tilsett sukker eller honning, kyll den hakkede hvitløk, krydret opp med smaken med krydder og stuv svinekjøttet under lokket til det er mykt og klart, rørt av og til.
Reker med soyasaus, hvitløk og ingefær
ingredienser:
- reker (peeling) - 420 g;
- soyabønne teriyaki saus - 80 ml;
- hvitløkstenner - 2 stk.
- ingefærbunn eller friskt revet - etter smak.
forberedelse
- Reker er bedre å bruke allerede skrelt. De trenger femten minutter til å fylle med soyasaus, deretter stek i vegetabilsk olje til fargene endres.
- På slutten av stekingen, legg hvitløk og litt ingefær til smak.