For en uheldig kok kan matlaging av oksekjøtt være en ekte test. Siden denne delen av slaktkroppen ikke inneholder fett, er det veldig lett å tørke det dersom koketeknikken ikke respekteres. Også, vi bør ikke glemme at det er ønskelig å ikke kutte mørtelen helt, da dette også påvirker tetthet og tekstur av brikken negativt.
Detaljer om oppskrifter av biff mørtel i dette materialet.
Beef mørbrad - matlaging oppskrifter
Det er generelt antatt at biff mørbrad ikke er egnet til å lage shish kebab igjen, på grunn av mangel på fett, men vi forsikrer deg om at hvis du følger oppskriften riktig, vil du få en veldig saftig og mye sunnere matrett.
ingredienser:
- tørr vin - 45 ml;
- sukker - 15 g;
- ingefær revet - 2 ss. skjeer;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- sojasaus - 15 ml;
- sesamolje - 5 ml;
- østersaus - 15 ml.
forberedelse
Forbered en enkel asiatisk marinade, bland sammen alle ingrediensene fra listen. Separat kjøttet fra filmen og del i biter i størrelsen på en bit. Bland biff med marinade og la for å marinere i et par timer. Etter marinering, samle shish kebaben fra oksekjøttet på spyd og stek over kulene.
Oksekjøtt i ovn
Hvis du ikke vet så enkelt, kan du være forberedt på biff, og deretter slutte å bake et stykke bacon med et selskap med duftende urter.
ingredienser:
- biff mørbrad - 1 stk;
- frisk salvie - 1/2 stråle;
- hvitløksklær;
- bacon - 6-7 skiver.
forberedelse
I stupaen gni knærne salt med salvie og hvitløk. Spred duftende pasta gjennom hele brikken og pakk den med en film. La for å marinere for hele natten. Deretter fjerner du filmen, vikler kappene med baconstrimler, fest dem med tannpinner hvis nødvendig. Bake tallerkenen ved 220 grader under folie i de første 15 minuttene, fjern deretter folien og fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter.
Oksekjøttbiff
Steker eller medallioner av oksekjøttet kalles filet mignon. Det er den del av mørtel som regnes som en av de mest delikate, dyre og lett å forberede stykker.
Vi vil bevare smakens fylde, unntatt alle de forskjellige aromatiske tilsetninger og marinader: litt salt, malt pepper, smør og biff selv - alt som kreves for oppskriften.
Del kjøttet i medaljonger og krydret sjenerøst på begge sider. Grill grillen og hell olje på den. Smør biter av mørbrad i 3 minutter på hver side.