Retter med sopp er lett å slukke. Dessuten er det veldig gunstig for dem, maksimalt avslørende sjampinjongsmaken. Samtidig er quenching en av de enkleste matlagingsteknikkene som til og med uerfarne kokker kan gjøre. Alt som kreves av deg, er å forberede ingrediensene og kaste dem inn i brazieren. Etter 40-60 minutter på brannen vil parabolen være klar til å betjene. Er de fascinert? La oss sammen forstå de forskjellige måtene for soppdynning.
Kål, stewed med mushrooms
ingredienser:
- perlebyg - 1/4 av et århundre;
- vegetabilsk buljong - 4 elementer;
- løk - 2 stk.
- mushroom - 300 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt, pepper - å smake;
- timian - 2 grener;
- tørr hvitvin - 2 ss. skjeer;
- kål - 350 g;
- røkt paprika - 1/2 ts;
- vann - 4 elementer;
- hermetisert bønner - 350 g;
- sitronsaft - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Pearl croup vaskes og kokes i vegetabilsk buljong . Løk finhakket og stekt til gyldenbrun. Så snart løkene begynner å skifte farge, legg til det hakkede hvitløk, vin og hakkede sopp, alt salt, pepper, reduser varmen og fortsett å lage mat, rør kontinuerlig i 3-4 minutter.
Så snart perlebaren blir myk, legger vi til sjampinjong, hakket kål, timian og paprika til den. Vi legger til vann. Deretter sender vi hermetiske bønner, dekker opp fatet med et lokk og smelter på lav varme. Etter 30 minutter blir poteter stewed med mushrooms og kål klar. Fyll den tilberedte parabolen med sitronsaft og server den til bordet.
Stewed biff med mushroom i krem
ingredienser:
- biff - 500 g;
- kjøttbuljong - 125 ml;
- hvit tørr vin - 70 ml;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- mushrooms - 150 g;
- mel - 1 ss. skje;
- Dijon sennep - 1 teskje;
- paprika - 1 teskje;
- greener;
- rømme - 1/2 tabell;
- krem - 1/2 ss.
forberedelse
Kjøtt kuttet i terninger, smuldre i mel og stek i en brazier til en ruddy skorpe. Så snart kjøttet er dekket med en gyllen skorpe, legg til vin, kjøttkraft, tomatpuré, sennep og paprika til den. Hele blandingen må stekes i 2 timer ved lav varme. Klar tallerken er strømmet med en blanding av krem og rømme og la det stå i 30-40 minutter. Hvis sausen ikke blir tykk nok - legg til mer mel. Mushroom, stewed i krem med biff, dryss med urter før servering.
Forresten er det ikke nødvendig å bruke biff for denne oppskriften. Elske svinekjøtt - kok svinekotelett med sopp, gi preferanse til kylling - lag en kylling med mushroom.
Oppskrift på stewed mushrooms
ingredienser:
- olivenolje - 30 ml;
- smør - 15 g;
- sjalottene - 125 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- tomatpuré - 1 teskje;
- mel - 2 ts.
- rødvin - 125 ml;
- vegetabilsk buljong - 150 ml;
- timian - 2 grener;
- sopp - 625
forberedelse
Smør smørret i en stekepanne og stek på den hakkede løk i 5 minutter. Etter, legg gulrøtter og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter. Bland alt med hvitløk, tomatpuré,
Fyll grønnsakene med vin, la det steke i et par minutter, og legg deretter timian og fyll i buljongen. I den neste stekepannen oppvarmer vi olivenoljen og steker sopp i hele 5-7 minutter. Vi skifter sopp til stuggegrønnsaker og reduserer brannen. Etter 20 minutter vil mushrooms, stewed med grønnsaker, være klar.
Hvis du vil, kan du tilberede stewed mushrooms i en multivarett. For det første, stek grønnsakene med sopp i "Baking" -modus, og etter å ha tilsatt buljongbryteren til "Quenching" i 25-30 minutter.