En liten og lettforberedt fisksmelte har etablert seg som en fantastisk matbit for et glass skum, som kan tilberedes i store grupper på bare noen få minutter. For å forberede denne rimelige fisken er det mulig bare så, eller foreløpig å ha sprinklet med mel, kjeks eller å ha dyppet i et meieri . Les mer om hvordan du steker smelte i en panne i følgende oppskrifter.
Hvor deilig å steke smelte i en panne?
La oss starte med den enkleste varianten av oppskriften, som det er nok å krysse fisken og dryss den med mel. For å hindre at melet brenner under matlagingen, ødelegger hele smaken og aromaen av fisk, bør du forsiktig tørke av overflødig før steking.
Den klare, røde smelten er ideell i selskap med en lett pepperrotsaus, oppskriften som vi også vil gi nedenfor.
ingredienser:
For fisk:
- smelte - 12 stk.
- mel - 55 g;
- klype salt;
- olje til steking.
For saus:
- rømme - 115 g;
- saus med pepperrot - 1 teskje;
- eplecider eddik - 5 ml.
forberedelse
Før steking smelter i mel, skal fisken renses og skylles godt og tørkes deretter. Mel skal blandes med en klype salt, og deretter rulles i hver av de tilberedte fiskene.
Hemmeligheten til riktig sprø smelte er den riktige mengden olje: Den bør ikke være liten, slik at fisken ikke holder fast, men det er ikke nødvendig å fortynne frityrgryten heller. Etter oppvarming et par centimeter olje, legg en fisk inn i den og stek den til den blir brun.
Mens smelten er stekt, bland surkrem med pepperrot saus og eple cider eddik, tilsett salt. Fullfør fisken på servietter og prøv det umiddelbart - mest deilig umiddelbart etter matlaging.
Hvor riktig å steke smelte i en panne?
En annen måte å gjøre smelte sprø er å rulle den i brødkrummer. For en større smak variasjon til crumb vil vi legge til litt tørket hvitløk og varm pepper, men kosttilskuddene dine kan være ganske noen.
ingredienser:
- brødcrumb - 95 g;
- Tørket hvitløk - 2 ts.
- Smelte - 530 g;
- olje til steking.
forberedelse
Fyll panne med vegetabilsk olje i 4-5 cm og legg den på middels varme. Mens oljen når den nødvendige temperaturen, ta tak i fisken. Liten fisk kan ikke rengjøres, men skylles bare, tørkes og rulles deretter i en blanding av brødsmuler og tørket hvitløk. Senk fisken i forvarmet olje og la det danne et rødt på overflaten. Overfør til servietter og drizzle fisk med sitronsaft hvis ønskelig.
Hvordan steke smelte i en stekepanne?
En fin smelte bør være så sprø som mulig, og den kan forsynes med en enkel smør.
ingredienser:
- grunne smelte - 280 g;
- mel - 115 g;
- egg - 1 stk;
- melk - 45 ml.
forberedelse
Mel bør kombineres med det bankede egget, tilsett en klype salt og hell i melken. Etter gjentatt pisking og oppnå en homogen smør, blir den skyllede grunne smelten droppet inn i den og blandet godt.
Før du legger hver fisk i kokende olje, bør overflødig av smør få lov til å tømme. Etter steking til gyldenbrun, overføres fisken til servietter og serveres med en favoritt saus eller bare.
Hvor raskt å steke smelte?
ingredienser:
- Smelte - 940 g;
- mel - 115 g;
- stivelse 35 g;
- olje til steking.
forberedelse
Forbered en breading fra en blanding av mel, salt og stivelse. Sistnevnte vil sikre utseendet på en tett sprø skorpe på fisken. Dip fisk i den resulterende blandingen og stek i en overflod av forvarmet olje til gullbrun. Sett klar fisk på servietter. Du kan også helle fisken med sitronsaft eller servere med saus.