Moderne hekket vietnamesisk mat kjennetegnes av tilstrekkelig enkelhet og samtidig en spesiell raffinement som skiller den fra de kulinariske tradisjonene til andre folk i regionen. Hovedproduktet for folket i Vietnam er selvfølgelig ris, dette produktet er en uunnværlig del av ethvert måltid. Ris serveres med ulike krydrede varme sauser og grønnsaker.
Fortell deg hvordan du lager ris med grønnsaker på vietnamesisk. Vietnamesisk ris, soyasaus og sesamolje, avokado, lime, søte og varme paprika, koriander og basilikum kan kjøpes i mange butikker. Hvis du vil ha en dypere nedsenkning i tradisjonen, kan andre vietnamesiske tradisjonelle produkter bli funnet i spesialiserte butikker og supermarkedavdelinger, i asiatiske matmarkeder.
Ris med grønnsaker på vietnamesisk
ingredienser:
- ris vietnamesisk langkorn - ca 300 g;
- søt pepper av forskjellige farger - 2 stk.
- frukt avokado - 1 stk.
- løk (helst blå) - 1 stk.
- Tomater er tette, modne, røde - 2-3 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- rød pepper;
- kalk - 1 stk;
- friske urter (koriander og basilikum);
- sesamolje;
- soya saus.
forberedelse
La oss finne ut hvordan du lagrer vietnamesisk ris. Ris skyll forsiktig med kaldt vann og fyll det med vann i en kjele eller kasserolle. Vann skal dekke ris for 3-4 fingre. Kok og kok på lav varme i 8-12 minutter. Dekk lokket slik at et veldig smalt gap forblir, og drenne vannet. Du kan selvfølgelig kaste risen på en sigte og til og med skylle med kokt vann, hvis du vil.
Nå forbereder vi grønnsaker. Det er best å lage mat i en wok, men det er mulig og i en konvensjonell stekepanne. Skjær i halvveis langs avocadofrukten, fjern papirmassen med en skje og kutt i terninger. Vi hakker tomater i tynne skiver. Varm opp oljen og stek i 3-5 minutter på høy varme samtidig løk, hakket med en fjerdedel ringer og pepper, kutt i korte renner.
Vi rist alltid stekepannen og blander den med en spatel. Legg avokado og tomater. Reduser brann til middels og stew i ytterligere 5 minutter. Legg knust hvitløk, rød pepper og hakkede greener. Ses med limejuice og soyasaus. Vi serverer ris med grønnsaker, hell alle sausene som har blitt dannet i stekepannen, du kan betjene den separat. Du kan også arkivere andre
Det bør bemerkes at tilsetning av fennikel, courgette, unge grønne bønner, hermetisk spire av bambus og tamarindpasta til grønnsaker, vil gjøre smaken av ris mer vietnamesisk mer interessant.
Du kan lage mat og stekt ris på vietnamesisk. For å gjøre dette, etter å ha kokt stek ris i sesamolje (kan være med tilsetning av kylling eller svin fett). Grønnsaker er tilberedt separat (se ovenfor). Forresten er det mulig å servere fisk eller kjøttretter på vietnamesisk med ris. I den sørlige delen av Vietnam er sjømat også mye brukt. Fra alkohol kan du velge kvalitet ris vodka, mirin, fruktviner (helst ikke vietnamesisk).