Entrecote er et ganske intrikat navn, og det er ikke noe mer enn et stykke kjøtt kuttet mellom ribbeina og ryggen. Denne retten kan ofte finnes i restaurantmenyen, men det viser seg å være ganske enkelt å forberede. Hvordan og hvor mye stek dukker opp fra biff du nå og finn ut.
Hvordan stekke entrecote fra biff i stekepanne?
ingredienser:
- entrecote fra biff - 400-500 g;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Vi vasker biff, rengjør fra sener og kuttes i porsjoner opp til 20 mm i størrelse. Forsiktig slå dem. Stryk dem deretter med pepper og salt. Varm opp oljen så mye som mulig i en panne. Det må være godt kalsinert. Vi legger tilberedt kjøtt inn i det og steker det fra to sider til en appetittvekkende rouge. For å gjøre dette må du først steke 2 på høy varme. Så snu, vi reduserer brannen til litt mindre enn gjennomsnittet, og stek vår entrecote fra biffen i stekepannen i ytterligere 10 minutter. Du kan servere den med stekte poteter , vanning av saften som ble sluppet under stekeprosessen.
Slik lagker du en biff entrecote - en oppskrift i stekepanne
ingredienser:
- entrecote fra biff - 500 g;
- salt;
- svart pepper pulver;
- Madera vin eller Sherry - 30 ml;
- luktfri vegetabilsk olje - 30 ml.
forberedelse
Kjøtt kuttet i stykker av ønsket størrelse, litt slått av, på begge sider belagt med vegetabilsk olje. Vi sprer det på den varme overflaten og bringer den til en munnvannskorpen først på den ene siden. Så vi snur, bare nå har vi salt og pepper (takket være denne enkle teknikken, kjøttet vil bli mer juicier) og bringe det til rouge. Vi hælder i vinen (du kan også bruke konjakk til disse formålene), dekker stekepannen med lokket, la oss røre vår entrecote i et minutt og 2 og umiddelbart, mens det er varmt og svært velsmakende, serverer vi det til bordet. Nyt din appetitt!