Innfødt duck kjøtt er et fantastisk produkt, ikke bare for å forberede festlige retter, men også for hver dag, inkludert supper. Fyllte andtsupper er spesielt gode og til og med nyttige om vinteren i et kaldt klima.
Her er noen oppskrifter av enkel suppe fra en and.
Selvfølgelig er det best å velge fersk kjølt anda kjøtt, selv om det også er frosset friskt. De mest delikate ender er unge, 3-4 måneder gamle.
Svært velsmakende ertesuppe med and - oppskrift
ingredienser:
- Andetfilé - 400 g;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- tørket erter - 1 glass;
- krydder tørre ubemerkede (laurbær, sorte pepperærter, nelliker, spidskommen, koriander);
- Friske greener;
- hvitløk;
- sitron;
- kjeks rye hjemmelaget.
forberedelse
Soak erter i minst 3 timer i kokende vann, skyll deretter og lag i en sautépanne til det er mykt (men ikke potetmos).
Duck kjøtt, kuttet i korte strimler, helles i en gryte med 1,5 liter vann, etter koking, reduser brann og kok i 10 minutter, samle fett og støy. Den første buljongen er for fet, den er drenert (gå for å dyrke dyr), igjen hell kjøttet med vann og kok i en gryte til klar med en hel pære og skiver gulrot. Legg også krydder til kjøttkraft. Pæren kastes bort, i potten med buljong legger vi ønsket mengde ferdige erter. Vi heller suppe i kopper eller tallerkener, legg et stykke sitron i hver, krydret med hakkede urter og hvitløk. Du kan drysse med revet ost.
Ducksuppe med nudler - oppskrift i pan-asiatisk stil
ingredienser:
- andfilet - 400 g;
- nudler - 2 porsjoner;
- løk - 1 stk.
- brennevin kokt frukt - 30 ml;
- søt rød pepper - 1 stk.
- selleri chereshkovy - 2-3 stammer;
- rød pepper;
- hvitløk - 2 fedd;
- sesamolje;
- soya saus ;
- sitron og / eller kalk.
forberedelse
Vi kutter ørn i korte strimler eller små avlange biter, søte paprika og løk - med korte strøer. Koking i en kasserolle. Vel varme opp
Kok nudler i kokende vann (5-12 minutter, som vanlig) og kast det tilbake i en kolander.
Vi legger den nødvendige delen av nudler i en suppe kopp og hell den med kokt varm suppe. Ses med varm rød pepper, hakket selleri og hvitløk. Legg også til sitronsaft og / eller limejuice.