Sauer og sauser lindrer ikke bare tyg og inntak av mat, men legger også til en smak av smak og aroma. Sausene passer ikke bare for grønnsaker og kjøttretter, men også for frokostblandinger og pastaer. Vi vil bare snakke om variasjonen for den siste typen garnishes i denne artikkelen.
Hvitløk saus fra kylling til pasta
ingredienser:
- lim inn - 500 g;
- kyllingfilet - 500 g;
- smør - 1/4 av et århundre;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 4 fedd;
- mel - 2 ss. skjeer;
- kylling bouillon - 1 vare;
- fersk basilikum (knust) - 1 ss. skje;
- fersk persille - å smake;
- salt, pepper - å smake;
- revet "Parmesan" - et halvt århundre;
- Kirsebærtomater - 120 g.
forberedelse
Kyllingfilet, skilt fra filmene og kuttet i strimler. Vann kjøttet med olje, krydret med salt og pepper og stek i 2-3 minutter.
I stekepannen legg smøret og hell litt grønnsak. Hvitløk grovhakket og stekt til aromaen er følt, legg deretter melet til stekepannen og stek alt om et minutt. Hæld kyllingbuljongen i brune melblandingen og hold sausen på brannen til den blir tykk, og deretter tilsett knust basilikum, salt og pepper. Den siste i en stekepanne er en tidligere stekt kylling og halv og halv kirsebærtomater.
Kokt pasta blandet med den resulterende sausen, dryss med revet ost og server til bordet, dekorere med persille grønnsaker.
Saus til makaroni med kjøtt
ingredienser:
- hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 500 g;
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- pasta - 500 g;
- løk - 1 stk.
- selleri - 1 stamme;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 3-4 stykker;
- rosmarin - 2 grener;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- biff bouillon - 1/2 st;
- tørr rødvin - 1/2 ss .;
- persille - til dekorasjon.
forberedelse
Bland hakket kjøtt med salt og pepper og stek til det kornet (ikke å stekke kjøttkjøtt helt!). Stek gryte med olivenolje og stek på det hakkede løk, gulrøtter og selleri til det er mykt. Legg deretter tomatpastaen og stek i et minutt. Fyll innholdet av stekepannen med biffsuppe og vin, tilsett hakket kjøtt. Jeg vil hælde tushim av svin og biff til pasta til halvparten av væsken er fordampet og kjøttet er helt klart.
Mens sausen fra hakket kjøtt til pastaen er fordampet, kok pastaen, legg dem i en panne og bland. Stryk ferdig tallerken med urter og favorittrevnet ost.
Oppskrift på tomatgravier for pasta
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- friske tomater - 1 kg;
- salt, pepper - å smake;
- sukker - klype;
- løvblad - 1 stk;
- timian - en gren;
- pasta - 400 g;
- ost "Mozzarella" - 150 g;
- fersk basilikum.
forberedelse
I en stekepanne opvarmer vi vegetabilsk olje og steker de hakkede løkene til det er mykt (men ikke før det brenner!). Det tar omtrent 8-10 minutter over middels varme. Legg hvitløk til stekepannen og løk og stek et nytt minutt. Friske tomater kuttes krysset fra den ene enden og vi fyller med kokende vann. Fjern fra skeldet fruktskall, kutt i stor, sett i stekepanne. Solim og pepper fremtiden saus, legg laurbærblad og timian. Bring innholdet av stekepannen til koking, og senk deretter varmen og stuv tomatsaus til pasta i ca 20-30 minutter, til tykk og homogen. Hvis tomater ikke er for vannrike, legg til vann eller kjøttkraft til stekepannen.
Makaroni kokes i saltet vann og blandes med den tilberedte sausen. Vi serverer en tallerken med fersk basilikum og ristet mozzarella.