Verguns er ukrainsk søtsaker, som tradisjonelt er tilberedt på en blanding av vann, egg og sukker. I henhold til den autentiske oppskriften oppnås kreppende varulver, som ligner det beryktede penseltreget . Verguns laget på kefir kommer ut øm og luftig, det er elskere av denne delikatessen som vi bruker til denne oppskriften.
Verguns på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- egg - 2 stk;
- sukker - 1 vare;
- mel - 3 elementer;
- brus - 1/2 teskje;
- vegetabilsk olje - til steking;
- pulverisert sukker - til dekorasjon.
forberedelse
Før du lager matvarene på kefir, knead deigen. Egg grindet med sukker, tilsett kefir, tilsett 1/1 teskje soda (du trenger ikke å slukke, da det er melkesyre i kefir), rør igjen og begynn å hælde melet. Vi blander en tykk, men elastisk deig som forsiktig holder seg til hendene. Vi ruller deigen i en bolle og la dem hvile i 15-20 minutter, hvorpå vi ruller deigen i et lag, 1-1,5 cm tykt og kutt i rektangler. I midten av hvert rektangel gjør vi et langsgående snitt, gjennom hvilket en av endene av vergungen er gjennomboret. Frityr dessert på varm vegetabilsk olje, etter steking, fjern overflødig olje med et papirhåndkle og dryss jomfruene med sukkerpulver, før du serverer.
En enkel oppskrift på jomfruer
ingredienser:
- mel - 2, 5 elementer;
- egg - 3 stykker;
- smør - 2 ss. skjeer;
- kefir - 1/2 st.;
- brus - 1 teskje (uten lysbilde);
- sukker - 3 ss. skjeer;
- rom - 1/2 st. skjeer;
- Svinfett - 700 g.
forberedelse
Egg gnides med sukker og smeltet smør. Tilsett langsomt kefir til blandingen, ikke stopp omrøringen, legg deretter rom, hell soda og mel. Knead den elastiske deigen og la den hvile i 30 minutter. Etter at tiden er gått, ruller vi deigen inn i et tynt lag, kutter det i rektangler, skjærer gjennom hullet i midten, passerer den ene enden av vergungen gjennom den og steker den på smeltet smette. Kriset på utsiden og øm i innsjøene sprinklet med pulverisert sukker og serveres til bordet.
Gjær forbinder
ingredienser:
- mel - 250 g;
- gjær - 20 g;
- kefir - 1/2 st.;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- smør - 2 ss. skjeer;
- salt - en klype;
- vegetabilsk olje - til steking;
- eggeplommer - 2 stk.
forberedelse
Kefir varmet litt og oppdretts i gjær, hell litt sukker og vent til gjæren "aktivert". Vi siver melet, lager et hull i det og hell i kefir, bland opp skjeen med en liten mengde mel og la det stå på et varmt sted. Så snart opara er egnet, legg til de resterende ingrediensene og knead deigen for å gå på kefir. Vi gir ham ytterligere 30 minutter, deretter ruller ut og danner etter ordningen beskrevet i tidligere oppskrifter. Vi steker verones på vegetabilsk olje og serverer den til bordet.