Elskere av søt baking siden barndommen husker smaken av hovedkake, som var en av de mest populære typene av delikatesser. Og til tross for det faktum at valget av baking nå er blitt mye mer variert, vil mange med glede igjen føle smaken av deres favoritt søtehet. Hvis du også er en fan av denne desserten, eller vil prøve det, vil vi fortelle deg hvordan du skal bake "Metropolitan Cake" hjemme.
"Metropolitan Cake" med rosiner - oppskrift
Utarbeidelsen av "Stolichny kaken" tar ganske lang tid, omtrent to timer, men du kan være sikker på at resultatet er verdt det.
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- smør - 200 g;
- sukker - 200 g;
- mel - 265 g;
- vaniljesukker - 10 g;
- pulverisert sukker - 10 g;
- bakepulver til deig - 10 g;
- mørke rosiner - 150 g.
forberedelse
Skyll mykt smør med en mikser til den er luftig. Deretter tilsett sukker til det, og fortsett å vispe til det helt oppløses. Etter det legger en etter en egg, til slutt skal du få en frodig, lysmasse.
Sift melet, send det sammen med vaniljesukker og bakepulver til smørmassen, og visp til en homogen tykk deig er oppnådd. Raisin dampet i kokende vann, tørk deretter, rull i mel og hell i den resulterende massen, bland alt grundig.
Rektangulær bakervarerolje, dryss med mel og overfør deigen der. Med en våt kniv eller spatel skal du lage et kutt langs overflaten, som etter baking blir til en sprekk. Varm opp ovnen til 160 grader og legg en cupcake inn i den. Bake den i ca 1,5 timer. Når desserten er klar, dryss den med pulverisert sukker, la det avkjøles litt og server det til bordet.
Oppskriften på "Capital Cupcake" i henhold til GOST
Hvis du vil fullstendig gjenskape desserten som ble funnet på butikkhyllene i Sovjettiden, vil vi dele en oppskrift på hvordan du skal forberede "Metropolitan Cake" i samsvar med de da GOSTene.
ingredienser:
- hvetemel - 450 g;
- egg - 6 stk;
- smør - 340 g;
- sukker - 340 g;
- salt - en klype;
- cognac - 3 ss. skjeer;
- raisin mørk - 340 g;
- bakepulver - ½ ts.
forberedelse
Legg merke til at fra den foreslåtte mengden produkter får du tre små cupcakes, som veier omtrent 500-600 g hver.
For at alt skal virke riktig, må smør og egg være ved romtemperatur. Begynn å lage mat med whipping smør, dette tar deg om 5-6 minutter, deretter tilsett sukker og visp i ytterligere 10-12 minutter.
I en separat beholder bryter du 4 egg, sender også 2 eggeroller og konjakk, bland lett sammen med en gaffel. Nå forsiktig, på en skje, legg eggene inn i sukker-og-olje-blandingen. Før du legger til en ny porsjon, må du kontrollere at den forrige greier godt. Gjør denne blandingen i 10-12 minutter.
Fra den totale mengden mel, legg til side to spiseskjeer. Resten av den er kombinert med et bakepulver, sikt flere ganger, og deretter skje i olje-eggblandingen. Som et resultat, bør du legge en luftig, mild og oljeaktig masse.
Sett muffins i ovnen, oppvarmet til 170 grader, og bake i ca 1 time og 15 minutter. Når cupcakes er klare, la dem kjøle seg rett i moldene, og deretter gå ut og dryss dine "Capital Cupcakes" med rosiner med pulverisert sukker.
En søt tann er også nødvendigvis nyttig oppskrift på en deilig marmorkake . Ha en fin te!