Spesielt for husmødre som ikke liker å jobbe med presset gjær, tilbyr vi muligheter for å lage deig til boller med tilsetning av tørr gjær. I noen av oppskriftene kan du justere produktets søthet og legge til mer eller mindre granulert sukker. Og å lage mat fra en slik test kan du ikke bare ruller, men også andre søte bakverk.
Søt, søt deig til boller med tørr gjær
ingredienser:
- melk - 480 ml;
- egg - 3 stykker;
- smør - 115 g;
- granulert sukker - 115 g;
- tørr gjær - 1 liten pakke;
- vaniljesukker;
- hvetemel;
- saltklype.
forberedelse
Vi måler et halvt glass melk, varm det til en varm tilstand og oppløs en liten pose tørr gjær i den. Hell også tjue gram sukker, bare litt mel, bland og la blandingen stå på et varmt sted i omtrent femten minutter.
Deretter blandes vi i en dyp beholder den resulterende gjæren med oppvarmet melk, smeltet smør og pisket egg med resten av sukker. Legg til en klype salt og vaniljesukker til smak og bland.
Nå, i små porsjoner, hell i siktet mel og knead det til en lett, klebrig, litt klebrig deig er oppnådd. Vi bestemmer det i en dyp bolle og la den stå på prøve for tretti eller førti minutter på et varmt sted. Etter at tiden er utløpt, vil deigen være klar til videre bruk og dannelsen av boller. Pretzels med sukker, valmuefrø og andre fyllstoffer er spesielt gode fra denne testen.
Rask deig til boller på tørr gjær
ingredienser:
- melk - 260 ml;
- egg - 2 stk;
- granulert sukker - 65 g;
- tørr gjær - 3 ts.
- vegetabilsk olje luktfri - 50 ml;
- hvetemel - 475-520 g;
- saltklype.
forberedelse
Hvetemel sikt inn i en dyp skål og danner en liten trakt i midten. Melk oppvarmes til hyggelig varme, vi oppløses i det gjær og sukker og vi heller masse inn i det floury "hullet".
Når gjærblandingen er skummet, tilsett den piskede eggehvite og vegetabilsk olje tilsatt med en klemme. På dette punktet kan du også legge vanilje eller legge vaniljesukker. Bland den myke og ikke-klebrig deigen. Flere ganger må du slå deigetesten på bordet. Så produktene vil bli mer forsiktig, frodig og mer uniform. Under batchen smelter vi hendene med vegetabilsk olje. Deigen er klar. Vi kan begynne å danne boller og gir dem allerede tid til å stå på en bakervare, som ikke var nødvendig fra testen.
Denne deigen kan ikke bare brukes til boller. Det produserer også gode paier, kulebyaki og pizza. Den passer både til bakervarer i ovnen og til matlaging i dyp fett.
Deilig deig til boller på tørr gjær uten egg
ingredienser:
- melk - 220 ml;
- Hvetemel - 480-550 g;
- kremaktig margarin eller olje - 220 g;
- granulert sukker - 60 g;
- tørr gjær - 3 ts.
- vaniljesukker;
- salt - 5 g.
forberedelse
Tør gjær blandes med sukker, salt, vaniljesukker, hell varm melk inn i blandingen og
Vi legger deigen i en dyp beholder med lokket eller en plastpose og vi bestemmer det i kjøleskapet i minst fire timer, eller det kan overnatte. Etter at tiden er gått, vil deigen være helt klar til videre bruk. Fra det kan du bake svært velsmakende støt, boller med kanel eller valmuefrø eller andre boller.