Det finnes mange typer paier, men alle vet at de er deiligeste fra gjærdeig, bakt i ovnen. Og hvis du gjør alt akkurat i henhold til våre oppskrifter, så er du garantert et upåklagelig resultat.
Oppskrift på gjær paier på kefir med surkål i ovnen
ingredienser:
- kefir (3,2%) - 390 ml;
- mel - 890 g;
- margarin til baking - 140 g;
- kyllingegg - 2 stk.
- gjær - 55 g;
- sukker - 2 ts.
- fint salt - 1 teskje;
- surkål - 390 g;
- løk (stor) - 1 stk;
- solsikkeolje - 45 ml;
- eggeplomme - 1 stk.
forberedelse
Vi varme hele kefir godt, hell det litt inn i en liten bolle, der vi legger til et stykke gjær og rør det helt. I den ubrukte kefir hell den smeltede margarinen med eggene som tidligere ble lagt inn i den. Hell gjæren fra bollen, tilsett salt og bland godt. I siktet, hell melet og sikt det rett inn i blandingen med yoghurt og gjær, og knead deretter den myke gjærdeigen med rene hender. Den resulterende deigen blir igjen i en bolle i 45 minutter.
Hæld solsikkeoljen i gryten og varme den til en duftende tåke oppstår. Vi legger her ferske tærte løk og passer den til lys gyldent utseende. Vaktelkål klemmet fra saften, hell kaldt vann og igjen vri ut, legg i en sautépanne med løk. Stek kålen til det stadiet til det begynner å brune. Deretter legger vi 0,5 glass vann til det, dekker det med et lokk og, etter å ha redusert gassen, stuv kålen vår i 15-20 minutter. Vi legger den ferdige fyllingen på en stor, bred plate slik at den kan avkjøles raskere.
Allerede økt i deigenes volum doughed på et mel-støvet bord. Vi danner fra en gjærdeig en tykk pølse, som etter delt i runde baller. Vi tar ballen og flater den med fingrene i en flat kake, hvor midt er fylt med en skje med kål. Vi løfter opp kantene på den flate kaken og gjemmer kålen innvendig. Platt litt patty med hendene og legg den på bakeplaten, helt dekket med pergament. Når arket er fylt med paier, smør dem med eggeplomme og legg alt i ovnen, oppvarmet til 195 grader. Etter 30 minutter i ovnen rippe deilige gjærpannene med surkål!
Søt, gjærkort med pustdeig i ovnen
ingredienser:
- kremaktig margarin - 145 g;
- smør - 145 g;
- mel - 745 g;
- salt - 1 klype;
- sukker - 4 ts i en deig og 2 ss. skjeer i fyllingen;
- Varmt vann - 2/3 kopp;
- gjær - 50 g;
- kyllingegg - 1 stk;
- eggeplomme - 1 stk;
- fersk kirsebær - 590 g.
forberedelse
Med et mykt smør, slip det høyeste melet. I varmt vann legg et stykke frisk gjær, tilsett deretter sukker og en klype salt. Omrøring, oppløsning av hele gjæren grundig og helling dem i en beholder hvor mel ble maltet. Bruk en gaffel, rist egget og hell det inn etter gjæren. Med litt innsats, knead en stram, men myk deig. Vi deler det i 5 eller 6 deler, som hver er rullet i tynne ark og vi smør hver med en myk margarin. I form av en stabel (en på en) legger du alle deigen, ruller den,
Friske, kjøttfulle kirsebær vaskes i vann og vi skiller alle bærene fra steinen. Stryk deretter det med sukker, og etter blanding går vi til testen. Kjølt deig, vi rusler umiddelbart og ruller. Vi kutter ut krusene med et glass, fyll dem med kirsebærfylling og danner små paier. Legg dem på en pergament foret på bakervarer, smør med eggeplomme og sett i en oppvarmet ovn til 200 grader. Etter 25 minutter kan du nyte deilig smakfulle paier.