For de som er kjent med gresk mat, vil de foreslåtte oppskrifter av dzazziki-sausen ikke bli en nyhet. Tross alt, i det greske landet, er denne sausen ekstremt populær og er en konstant tallerken i hvilken som helst meny.
Dzadziki er laget av naturlig gresk tykk yoghurt med hvitløk og friske agurker. Men dets variasjoner er også mulige, hvor noen komponenter erstattes av andre. Om dette og mange andre ting vil vi fortelle i vårt materiale videre.
Hvordan lage en gresk saus dzadziki - en klassisk oppskrift fra yoghurt
ingredienser:
- yoghurt naturlig gresk - 495 g;
- rømme - 60 g;
- hvitløkstenner - 2 stk.
- fersk agurk - 1 stk;
- tørket urter av dill og persille - 10 gram hver;
- sitronsaft - 15 ml;
- salt sjø - å smake.
forberedelse
For å få en tettere og mindre vannaktig tekstur av naturlig yoghurt, før du bruker den til å tømme sausen, vil vi drenere fra overflødig væske. For å gjøre dette, dekker vi skjermen med en gasbind brettet i flere lag eller en bomullstøy. Vi legger det nå i en gryte med kokende vann i tretti sekunder. Deretter pakker vi ut, legger ut yoghurt i det og legger under romforhold over en bolle i omtrent tolv timer.
Forbered også riktig en agurk. Skyll det og hvis skinnene er harde, blir kvitt dem. Deretter kutte frukten i halvparten, rengjør midten med frøene, og slip det gjenværende kjøttet i medium eller stor rist, tilsett salt til sponene, bland og la det stå i tre timer.
Nå klemmer vi agurken fra juice, skift den harde komponenten til tykk yoghurt, tilsett surkrem, skrællet og presset hvitløk, brik, tørket greener av dill og persille, hell i sitronsaft. Vi legger sausen til smak, bland den og la den stå i et par timer for å brygge.
Noen av sausoppskriftene er supplert med ekstra jomfruoliven og foreslår bruk av mer hvitløk. Hvis ønskelig kan du eksperimentere med smaken av sausen, endre proporsjoner og legge til andre komponenter.
Gresk saus dzadziki - oppskrift med rømme og syltet agurker
ingredienser:
- fettinnhold av surt fløte på 15% - 260 g;
- mellomstore hvitløkstenner - 2 stk.
- agurk syltet eller syltet - 190 g;
- grønnsaker av dill og persille - 20 g;
- svart pepper ferskmalt - å smake;
- salt sjø - å smake.
forberedelse
Hvis du ikke har tid til å vente til yoghurt kommer av og du gir juice friske agurker, kan du lage en saus dzuziki fra rømme, og erstatte friske agurker med saltet. I tillegg er dette alternativet best egnet til matlaging i høst-vinterperioden, når det gjelder friske grønnsaker ikke en sesong. En ferske saus vil legge til persille og dill.
For å forberede dzadziki roser vi syltet agurker på riven og klemmer ut overflødig fuktighet fra flisene. Tilsett riven og presset agurkmasse til rømme. Vi introduserer rengjort og presset gjennom pressen hvitløk tennene og melenko hakkede friske urter. Vi krydder massen etter smak med salt og pepper, helst ferskt, blandes grundig og legges i flere timer i kjøleskapet til infusjon.
Med hva spiser du den greske sausen dzadziki?
I Hellas, uten saus, gjør ikke dzadziki noen fest. I utgangspunktet er det presentert som en dypsaus, hvor du kan dunk bare et stykke ferskt brød, samt biter av grønnsaker, kjøtt, fisk og sjømat. Det er veldig velsmakende å krysse med kokt eller stekt potetsaus , og også for å supplere alle andre retter basert på den. Dzadziki vil legge farge til smaken av noe mat, få ham til å uttrykke seg og la smakerne få en god nytelse fra et måltid.