Khazani khorovats er en tallerken fra Armenia. Khazani, på armensk, betyr at parabolen er kokt i en kjele, og khorovats er en shish kebab . Tradisjonelt er det tilberedt av lam.
Horovac - oppskrift
Horovac kan tilberedes på en ovn hjemme i en tallerken med tykke vegger. Vi lærer å lage en khorovat i en kazan i naturen.
ingredienser:
- Skjære lam (du kan bruke biff) - 1 kg;
- granat -1-stykke;
- granatäpple juice - 1 glass;
- løk (det er ikke mange løk i denne parabolen) - 4-5 stykker;
- smør (eller solsikke) til steking;
- pepper, salt, krydderier for kjøtt;
- persille, koriander.
forberedelse
Kjøttet skal kuttes i stykker, som for en shish kebab. Varm opp smørret i kjelen, lag de tilberedte stykkene av kjøtt og stek det på høy varme til en rødskorpen. For å slukke kjøtt vil det være nødvendig ca 20 minutter nesten til full forberedelse.
Løk kuttes i halvringer eller ringer (hvis ønskelig), kaster til kjøttet, blandes og stekes til gylden løk. Deretter helles vi granateplejuice i kjelen (i stedet for juice kan du bruke rødvin), salt, pepper, deksel med lokk og gryte i ca 10-15 minutter. Til slutt må du gi maten litt å stå på.
På banen, dryss de armenske khorovats med finhakkede greener og granatäpplefrø. Vi serverer med bakt eller kokt poteter og en salat av ferske grønnsaker!
Salat khorovats
Tradisjonelt er khorovater en shish kebab, men i mange armenske restauranter kan du møte med samme navn vegetabilsk shashlik. Du kan lage denne parabolen og som salat, men i alle fall trenger vi en brazier eller en elektrisk grill.
ingredienser:
- tomater;
- aubergine;
- løk (liten);
- Bulgarsk pepper (flerfarget);
- basilikum.
forberedelse
Grønnsaker må vaskes, tørkes og bakt helt til det er mykt, regelmessig snu. Deretter dypper vi grønnsakene våre i kaldt vann og fjerner huden fra dem. Med eggplanter klipper vi rumpa, og paprika blir ryddet fra kjernen.
Grønnsaker må kuttes ganske grov, omtrent samme størrelse. Rør inn krydret urter, krydder og olivenolje. Noen, hvis ønskelig, legger hvitløk. Salat kan spises umiddelbart, nyter duften av brannen!
Hvis salaten er laget for oppbevaring, legg den i steriliserte krukker, pasteuriser, lukk tett med dekselene og la den avkjøles ved romtemperatur. For å lagre denne salaten er bedre i kjøleskapet, siden vi ikke legger eddik. Server med kjøtt og pitabrød. Bon appetitt!