Tyrkia Tyrkia

Strengt tatt kan de presenterte oppskriftene ikke bli kalt en ekte bakverk, da denne tradisjonelle retter av jødisk mat er tilberedt av biff, sjeldnere fra svinekjøtt. Kjøttet er marinert og røkt. Vi skal bake det i ovnen. Men kalkunen i krydderene viser seg så øm og saftig at det ikke er så viktig, under hvilket navn det vil vises på bordet ditt. Når du har prøvd det, må du inkludere det i den daglige menyen, og erstatte ikke den mest nyttige butikkpølsen.

Rask pastrama fra kalkunbryst

En universell oppskrift fra kategorien "for lat og opptatt".

ingredienser:

• kalkunfilet - 1 kg;
• salt - 2 ss. skjeer;
• malt svart pepper - 1/2 ts;
• paprika - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
• hvitløk - 7 tenner;
• krydder - å smake.

forberedelse

Oppløs saltet i kaldt vann. Brine skal vise seg veldig salt, men ikke bittert. Vi suge i det kalkunbryst i 2 timer. Etter en skarp lang kniv lager vi "lommer" og spiser kjøttet med hvitløk. Hvis denticles er store, kutt i halvparten. Paprika, paprika og krydder er blandet med vegetabilsk olje. Vi smør kjøttet med denne gruelen, vi sprer det med folie, det er ekkel, og vi sender det til ovnen oppvarmet til det maksimale. Etter 15 minutter, slå av ovnen og la kalkunen være helt kul uten å åpne døren. Av denne grunn er det praktisk å gjøre pastoral service om kvelden og om morgenen for å få det ferdige produktet - til frokost og til smørbrød, til barn i skole.

Hva er fortsatt bra om denne oppskriften? Avhengig av hva du velger krydder, endres smaken av kalkun kalkun helt. For eksempel vil en paprika og en liten grill saus gi det en lett røkt.

Pastrama fra kalkunfilet i honning-mutter glasur

ingredienser:

• kalkunbryst - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stk;
• Kål Peking - 7 blader.

For marinade:

• sukker - 2 ss. skjeer;
• salt - 2 ss. skjeer;
• Leaflet - 3 stk.
• negler - 3 stk.
• svart pepper pepper - 5 stk.

For glasur:

• honning - 2 ss. skjeer;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• soya saus - 1 ss. skje;
• valnøtt - 3 stykker;
• pepper svart bakken - å smake;
• rød pepper pulver - å smake.

forberedelse

Kut kalkunfiletene i et flatt lag med et stykke, slå litt av kjøttet. I 3 glass kaldt vann oppløses sukker, salt, tilsett nelliker, erter og løvblad. Vi holder i denne marinade en kalkun og kutte gulrøtter om dagen i kjøleskapet. Etter at kjøttet er tatt ut, spredes det, vi dypper det med et papirhåndkle. Vi sprer fra toppen først bladene av Peking kål, da - gulrøtter fra saltlake. Slå av rullen, bind den med en grov tråd. For glasyren deler vi nøtter og blander med resten av ingrediensene. Vi sprer rullen i et skjema som dekkes av folie. Bake en og en halv time ved en temperatur på 180 grader, periodisk vanning av glasur.