Et mer originalt forberedt for vinteren i arsenalet ditt kan bli pate. Ganske riktig, din favorittlever, kjøtt eller sopppate kan rulles i sterile krukker, og nyt det hele høsten og vinteren, uten å gjøre deg selv til ytterligere problemer med forberedelsen.
Leverpate for vinteren
ingredienser:
- kyllingelever - 2 kg;
- smør - 300 g;
- hvitløk - 5 denticles;
- løk hvit - 5 stk.
- Timmelen forlater (tørket) - 2 1/2 ts.
- muskatnøtt (bakken) - 2 1/2 ts.
forberedelse
I en stekepanne smelte du en spiseskje med smør og la den skive hvite løk til det er mykt. Tilsett tørket timen, hakket hvitløk og muskatøy til løkene, hvorpå vi fortsetter å lage mat til løkene blir gyldne.
Mens løkene er forberedt, vil vi ta vare på leveren. Vi rengjør kyllingelever fra filmene og leve, hvorpå vi steker den i smør til klar, ikke glem å salt og pepper riktig. Vi legger leveren med løk i bollen i skålen av blenderen med det gjenværende smør og visp til det er glatt.
Hvis pate blir for tykk - legg litt mer olje eller vann. Nå gjenstår det å spre pate på sterile liter bokser, lukk dekslene og steriliseres i et vannbad i 3 timer. Nå kan du rulle opp glassene på lokkene og appetittvekkende leveren pate for vinteren er klar.
Tilsvarende er kjøttpâté til vinter også forberedt. I form av en base for en slik pate er det bedre å ta svinekjøtt, og til et kilo kjøtt tilsetter 3 fedd hvitløk, 2 løk, 1 gulrot, salt, pepper og litt timian. Stewed med grønnsaker, kjøttet er skrapt til homogenitet, legger omtrent en tredjedel av et glass krem, og deretter lagt ut på bokser og sterilisert samt lever pate .
Mushroom pate for vinteren
ingredienser:
- sopp - 1 kg;
- gulrøtter - 300 g;
- hvitløk fedd - 4-5 stk;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- løk hvit - 2 stk.
- eddik.
forberedelse
Hvite løk med gulrøtter finhakket og skiver i forvarmet olje til kokt. Legg hvitløk til vegetabilsk stekning, og etter et halvt minutt hakkede sopp. Vi lagker alt sammen nøyaktig til overflødig fukt fordampes fra sopp, hvorpå massen skal krydres, blandes i en blender med gjenværende vegetabilsk olje og spredes over sterile krukker og fyller hver med en spiseskje eddik. Halv liter krukker med sopppate for vinteren, steriliseres i omtrent en time i et vannbad, hvoretter de kan rulles opp.