Vet du hvordan du lager karamell fra sukker? Fortell meg, hvorfor er det komplisert, legg sukker i en gryte og smelte den? Vel, men generelt, for å lage karamell fra sukker må du vite hvordan du gjør det riktig, fordi nyansene påvirker sluttresultatet.
Hvordan lage gjennomsiktig karamell på en pinne?
ingredienser:
vann, sukker, sitronsaft, mynteolje, litt konjakk, vanillin, gryte, pinner og mugg.
forberedelse
Hell i pannevannet og hell sukker, forholdet mellom sukker og vann 3: 1. Vi legger pannen på en liten brann og venter på at sukkeret løses. Legg til et par dråper konjakk, litt vanillin og hold blandingen i brann, 1 minutt, omrør hele tiden. Du kan legge til matfargestoffer. Deretter fjern pannen fra brannen, legg til litt mynteolje og sitronsaft, bland. Vi brenner ut karamell på oljesmøreformede staver. Vi venter til karamellen fryser, vi tar ut karamelen fra muggene og gleder oss over resultatet.
På samme oppskrift kan du lage en flytende karamell. Spør hvordan? Bare bruk ikke en skje, rør blandingen og roter forsiktig oppvasken. Hvis det er behov for å gjøre den fortykkede karamellen mer væske, varm den opp med 1 ss. med en skje med vann.
Hvordan lage epler i karamell?
ingredienser:
- epler - 2 stk;
- sukker - 150 g;
- sitronsaft - 1 ts.
forberedelse
Mine epler og tørk dem. String epler på spyd. Forbered et sted hvor vi legger ferdigproduktet, vokspapir eller en tallerken, smurt med olje.
Hell sukker på stekepannen, legg til sitronsaft. Vi setter i gjennomsnitt brann, og vi venter kontinuerlig på oppløsning av sukker. Vi sørger for at sukker ikke smelter veldig raskt, ellers kan det brenne og få en bitter smak. Så snart sukkeret har smeltet, blir brannen redusert og dyppet i sirup epler. Frukt spred på en tallerken, og hell over karamell. Vi venter på karamellen å kjøle seg ned og spise den for helse.
Hvordan lage bananer i karamell?
ingredienser:
- bananer - 4 stk;
- smør - 1 ss. skje;
- brunt sukker - 4 ss. skjeer;
- bakken kanel - 1/2 ts;
- Nøtter, appelsinjuice, bananlikør - om ønskelig.
forberedelse
Vi rydder bananer og kutter dem inn i halvdeler. Vi legger en stor stekepanne i midtbrannen, smelter smøret i den og forsiktig strø sukkeret. Rør til det er en homogen karamell. Vi legger bananer i den flate siden opp og stuing i 20 sekunder. Sprink deretter med kanel og gryte i 10 sekunder. Vi snu bananene, dryss glasset og dryss med kanel. Hvis ønskelig, tilsett juice eller brennevin. Vi lagker et annet 1 minutt, vanner bananene med karamell hvert 20. sekund. Etter at stekepannen er fjernet fra brannen, legger vi bananene på en tallerken. Før de serveres, kan de rulles i nøtter.
Hvordan lage hjemmelaget myk karamell?
ingredienser:
- sukker - 150 g;
- vann - 1 ss. skje;
- salt - 1 klype;
- rømme - 100 g.
forberedelse
I en gryte, bland sukker og vann, kom med koking, omrør hele tiden. Kok i 2-3 minutter, fjern deretter fra varme og tilsett surkrem på en skje, omrør grundig. Vi legger blandingen på en liten brann og varmes opp, men sørg for at blandingen ikke kokes. Vi hælder inn i en beholder som kan lukkes godt og la den avkjøles. Klar karamell kan lagres i kjøleskapet i 1 uke.
Hvordan lage karamell for kake?
ingredienser:
- sukker - 4,5 kopper;
- kondensert melk - 150 g;
- smør - 1 glass.
forberedelse
Kokekaramell til kaken vil være i 2 fartøy samtidig. I en stekepanne helle 1/2 kopp sukker og sett på middels varme. I pannen, sovner det resterende sukker, tilsett smør og kondensert melk, bland på høy varme. Sukker er ikke glemt omrøring. Når sukkeret smelter og blir rav, og melkeblandingen kommer til å koke, legg forsiktig sukkeret til blandingen, ikke glem å røre det. Brann reduseres ikke, blandingen må gå i ytterligere 3 minutter. For å teste karamelen i et glass iskjøtt. Hvis dråpen krøllet - karamell er klar. Fjern pannen fra brannen, la den avkjøle og slå den med en mikser til karamellen er tykk og viskøs.