Marokkanske pannekaker er en tradisjonell godbit for nordafrikanere. I motsetning til våre rosa og delikate, blir de knedd på en fersk gjærdeig og stekt i en tørrpanne på den ene siden, slik at de viser seg å være milde, luftige og porøse, og impregnert med smør og honningssaus - saftig, aromatisk og veldig søt.
Hvordan lagrer marokkanske pannekaker?
Marokkanske tradisjonelle pannekaker er en muflet og bargir. Mouflet representerer tynne, håndrullede pannekaker, som er stekt i en haug med flere stykker av gangen. Bargir er porøse pannekaker stekt på den ene siden. I dette tilfellet helles deigen på en kald stekepanne og etter hver pannekake avkjøles under en vannstrøm.
- De viktigste feilene i utarbeidelsen av marokkanske pannekaker gjelder baking av bargira. Deigen skal helles i en kald stekepanne og steke bare på den ene siden.
- Deigen skal helles i midten av pannen, ikke sprer seg over hele overflaten.
- Pannekaker kan ikke stekes, de må forbli blek.
Marokkanske pannekaker Bagrir
Bargir er en oppskrift takket være som våre vertinneer kan gjøre frodige og porøse pannekaker ikke verre enn arabiske kokker. Dessuten er alle ingrediensene til æltning av gjærdeigen enkle og tilgjengelige, og for å mestre matlagingsteknikken må du huske at deigen legges ut på en kald stekepanne og bakes på den ene siden.
ingredienser:
- manga - 250 g;
- mel - 250 g;
- egg - 1 stk;
- gjær - 10 g;
- olje - 10 ml;
- brus - 5 g;
- sukker - 10 g;
- vann 450 ml;
- smør - 70 g;
- honning -100 g.
forberedelse
- Pisk tørre ingredienser med egg, olje, vann.
- La i 40 minutter.
- Sett en del deig i midten av en kald stekepanne.
- Bake pannekaken til den griper.
- Smør marokkanske porøse pannekaker med honning og smør.
Marokkanske pannekaker - muflet
Marokkanske pannekaker - en oppskrift som introduserer de mest populære arabiske delikatesser. Pannekaker - muflet fortjener spesiell oppmerksomhet. Blandet på en fersk gjærprøve, rulles de til tynne skiver og bakt i en stabel, på den opprinnelige måten, hvor hver ny pannekake blir satt på stekt.
ingredienser:
- mel - 900 g;
- vann - 550 ml;
- tørr gjær - 10 g;
- olje - 100 ml;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Knead deigen fra mel, salt, vann og gjær.
- La det stå i 10 minutter.
- Del massen i baller.
- Hell olje og la det stå i 20 minutter.
- Rull ballen i en tynn pannekake.
- Legg i en stekepanne og stek på begge sider.
- Sett en ny pannekake på den.
- Vend den over slik at den andre pannekake er på bunnen, og den første er på toppen.
- Sett på den første pannekake ny og vri den ned.
- Bake til en haug med 10 pannekaker er funnet.
Marokkanske pannekaker laget av skummende deig - oppskrift
Marokkanske pannekaker laget av skummel deig er en populær hurtigmat fra Nord-Afrika, forberedt rett på gaten. Pannekakernes særegenhet er i en porøs test, som unilateralt bakes, danner et antall hull på overflaten. Slike pannekaker er preget av blek farge og nøytral smak. Sistnevnte er korrigert med en saus med smør og honning.
ingredienser:
- mel - 300 g;
- manga - 100 g;
- eggeplommer - 2 stk;
- olje - 10 ml;
- bakepulver - 5 g;
- tørr gjær - 5 g;
- vann - 650 ml;
- sukker - 10 g;
- salt - 10 g.
- olje - 50 g;
- honning - 70 g.
forberedelse
- Visp alle de tørre ingrediensene med eggeplomme, smør og vann.
- Sett til side i 45 minutter.
- Legg porsjonen på en kald stekepanne og stek pannekaken på den ene siden.
- Smør marokkanske skumpannekaker med honning og smør.
Tynne ensidige pannekaker - oppskrift
De som ønsker å bringe slavisk smak til arabiske bakverk, kan bake marokkanske pannekaker med melk. I denne varianten viser pannekakene seg å være ømme, tynne og beholder sine "1000 og 1 hull". Det skal imidlertid bemerkes at melk i ren form gjør deigen "flat", så den må fortynnes med vann og bruke oppskriften på bagrira.
ingredienser:
- melk -500 ml;
- vann - 500 ml;
- manga - 300 g;
- mel - 100 g;
- tørr gjær - 5 g;
- sukker - 15 g;
- egg - 1 stk;
- olje - 60 ml.
forberedelse
- Bland alle tørre ingrediensene med melk, vann, smør og egg.
- La i 40 minutter.
- Bake marokkanske pannekaker på den ene siden.
Marokkanske pannekaker uten gjær
Marokkanske pannekaker er en oppskrift som kan tilfredsstille ønskene til selv de som foretrekker baking uten gjær . I dette tilfellet er det et spørsmål om tynne muffelpannekaker, med to versjoner av preparatet: med gjær og uten gjær. I sistnevnte variant blir deigen tørrere, tettere, har en fuktig smak og mer ligner en frisk pita.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- salt - 15 g;
- vann - 500 ml;
- olje - 120 ml.
forberedelse
- Bland mel, vann, 40 ml olje og salt, bland deigen.
- Form baller, olje dem og la dem hvile i 20 minutter.
- Rull hendene i pannekaker og stek i henhold til prinsippet om en gjærmuflet.
Marokkanske pannekaker på yoghurt
Erfarne husmødre trenger ikke å snu marokkanske ensidige pannekaker i en delikat, luftig delikatesse. Alt fordi de fleste av dem lager pannekaker på kefir . Den er ideell for pannekaker bagriere fra manga, som etter samhandling med kefir blir mykere, og deigen selv skaffer prakt og rustler i en panne.
ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- vann - 300 ml;
- mel - 300 g;
- manga - 100 g;
- tørr gjær - 10 g;
- olje - 40 ml;
- eggeplommer - 2 stk;
- sukker - 20 g.
forberedelse
- Visp alle de tørre ingrediensene med varmt kefir, vann, smør og eggeplommer.
- La i varmen i 30 minutter.
- Bake på den ene siden.
Marokkanske pannekaker fra manga
For mange kulinariske eksperter tjener marokkanske pannekaker fra manga som et eksempel på det riktige produktet. Dette er ikke overraskende: manga gjør pannekaker skånsom, porøs, luftig og myk. Takket være det, er de ikke bedøvet i lang tid, noe som er viktig for afrikansk klima og for europeerne som ønsker å lage pannekaker i reserve.
ingredienser:
- manga - 290 g;
- mel - 145 g;
- tørr gjær - 10 g;
- salt - 10 g;
- bakepulver - 10 g;
- sukker - 20 g;
- vann - 800 ml.
forberedelse
- Tilsett sukker til gjæren og hell den i varmt vann i 15 minutter.
- Bland alle tørre ingrediensene.
- Hell gjæren til dem i 30 minutter i varmen.
- Steke marokkanske pannekaker på den ene siden.