Med riktig matsteknologi blir lammet forvandlet fra hardt kjøtt med en unik smak og aroma, til en delikat tallerken, som gjerne aksepterer et bredt spekter av krydder . Hva er hemmeligheten i matlaging? I riktig baking av fårekjøtt i hylsen i ovnen, som vil bli diskutert i dette materialet.
Lamm med poteter i ovnen i ermet
Kanskje den mest populære kutten av fårekjøtt er ribbeina. Kjøttet på dem er delikat og ser utrolig vakkert ut på en tallerken, spesielt i selskap med en potetgarnering , som den kan bakes samtidig.
ingredienser:
- lam ribber - 4 stykker;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- en gren av rosmarin;
- en gren av timian
- olivenolje - 35 ml;
- potetknoller - 340 g.
forberedelse
Før du koke lam i ovnen i ermet, kan du kvitte deg med overflødig fett fra bunken, men det er best å forlate det til den saftige skogen. Nå til marinade, er det en pasta av rosmarin, timian og hvitløkstenner, som er malt med salt, og deretter blandet med smør. Den resulterende blandingen skal spredes over massen og la stå i et par timer.
Peel poteter og del i kuber, og legg dem i en erme. Legg kjøttet i en duftende pasta over toppen og la alt bake i 15 minutter. I tillegg til poteter kan du også lage lam med andre grønnsaker i ovnen i ermet, og velge dine favoritt sesongprodukter.
Lammekrok bakt i ovnen i ermet
ingredienser:
- lam (ben) - 1,7 kg;
- sitronsaft - 35 ml;
- hvitløk pasta - 5 g;
- varm pepper - å smake;
- ketchup - 65 g.
forberedelse
Forbered en enkel blanding av ketchup, hvitløkpasta, sitronsaft og varm pepper. Forbered benet med et lam, klipp av alle filmene, vask og tørk. Spre sausen over hele overflaten av beinet og send den til ermet. Kjøttbakt i hylsen blir kokt i ovnen i omtrent en time ved 180 grader.
Lam i ovnen i ermet - oppskrift
ingredienser:
- lam (legless legemasse) - 2,2 kg;
- datoer - 90 g;
- pistasjenøtter (avskallet) - 35 g;
- en gren av rosmarin;
- epler - 210 g.
forberedelse
Seske skiver av lam på begge sider og lett slå av, nivellerer den over tykkelsen. Skjær eplet i kuber og legg på en av kantene på kjøttet, sammen med stykker av datoer, rosmarinblader og pistasjenøtter. Brett kantene sammen og fest, legg dem i en hylse og la dem bake 180 i en time.