La oss vurdere med deg hvordan du skal forberede et kast fra en skaft. En slik forrett vil perfekt dekorere bordet ditt og vil gi beundring for alle.
Rull fra skaftet i multivarket
ingredienser:
- vann - 300 ml;
- karri - 1 teskje;
- kyllingfilet - 3 stk.
- laurbærblad - 2 tonn;
- pære - 1 stk;
- gulrøtter - 5 stk.
- Svinekjøtt - 1 kg;
- hvitløk - 4 fedd;
- løkskall - 15 g;
- krydder.
forberedelse
La oss først forberede kjøttkraft fra de vasket løkskallene, laurbærbladene og paprika. Deretter legger vi til en rengjort, hel pære og slår på enhetsmodus "Multiprofile" med en temperaturinnstilling på 120 grader og tid 10 minutter. Ved dette tidspunktet blir roret grundig vasket, vi skraper huden med en kniv, kutt den sammen og skar forsiktig ut benet. Slå lett av alle konvekse stykker kjøtt, gni på begge sider med krydder og hvitløk. Gulrøtter renses og kuttes i tynne lange strimler og legges på toppen av hjulet.
Kyllingfilet legger seg ut på bordet, dekker med en film og slår av med en hammer. Drypp karrien og skift den jevnt på kurven med gulrøtter.
Slå forsiktig av alle rullene, pakk stramt tråden og fordyp det i løkbuljongen og tilsett salt til smak. Nå lukker vi dekselet til multivarket, setter vi ut programmet "Quenching" og merker det i ca 3 timer. Etter tiden tar vi den ferdige rullen fra kjøttkisten, avkjøl den, fjern den i 2 timer i kjøleskapet, fjern deretter tråden og server fatet som kjøttkutt eller lag deilig og tilfredsstillende smørbrød fra den.
Pork knuckle roll oppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt - 1 stk.
- krydder.
forberedelse
Skjær knuten langs benets lengde og bruk en skarp kniv for å kutte benet forsiktig ut av kjøttet, og prøv å ikke skade hudens integritet. Krydder og salt blandes i en bolle og gni den resulterende blandingen med kjøtt fra alle sider. Ta deretter støpegarnet og legg det på et passende rør. Kjøttet fra skaftet rulles tett med ruller, vi fyller kantene innover og legger rullen i røret, trekker nettet på den og tinder fast endene.
I stedet for et støperi kan du bruke en enkel garn til strikkepølser eller vanlige tette garn. Deretter pakkes rullen i folie, legg den i en oppvaskmaskin og send den til forvarmet ovn i 1,5 timer. Deretter fjernes folien forsiktig og brenne rullen fra skaftet i ovnen i ytterligere 5-10 minutter. Da er parabolen fullstendig avkjølt, og vi legger rullen i kjøleskapet i 8 timer.
Roulette med skaft med utfylling
ingredienser:
- svinekjøtt - 1 stk.
- eple - 2 stk;
- krydder;
- hvitløk;
- rømme.
forberedelse
Kutt av kutikulaen, skjær forsiktig ut ben og sener. Kjør litt slå av, gni med salt og hakket hvitløk. Epler renses, hakkes i kvartaler, fjerner frøene og legger lobulene på et lag kjøtt. Vi vrir på rullen, strammer tråden tett og legger den inn i ermen for baking. Vi sender parabolen i 3 timer til en varm ovn, hvorpå vi skifter den til en tallerken, kutt tråden, kutt den i stykker, smør den med rømme, dryss med friske urter og server den til bordet.
Meatloaf fra en skaft med prunes
ingredienser:
- svinekjøtt - 1 stk;
- svisker - 15 stk.
- sennep - 1 teskje;
- flytende honning - 1 ss. skje;
- krydder.
forberedelse
Svinekjøttet kokes i saltet vann i ca 3-4 timer. Svisker er vasket og gjennomvåt. Sennep er blandet med honning, sesong med pepper, salt, koriander og rosmarin. Sett deretter svisker på kjøttet og dekk det med en godt mottatt blanding. Kjøtt tett rullet rulle, tett bundet med en tett tråd, innpakket i matfilm, eller i en spesiell hylse for baking. Nå sender vi parabolen til kjøleskapet og la den komme til frost hele natten. Om morgenen pakker vi kjøttet i folie og sender det i 20-30 minutter til en varm ovn.