En enkel vegetabilsk sammensetning i den opprinnelige versjonen heter Ratatouille har oppnådd enestående popularitet og anerkjennelse blant et bredt spekter av forbrukere. Utrolig gustatory kvaliteter av denne parabolen oppnås på grunn av smøring av smak av grønnsaker, piquant saus og greener. Alle finesser av matlaging denne maten i våre oppskrifter nedenfor.
Slik lagrer du ratatouille - en klassisk oppskrift i ovnen
ingredienser:
- aubergine - 515 g;
- courgette - 455 g;
- friske modne tomater - 935 g;
- søt bulgarsk pepper - 265 g;
- løkløk - 160 g;
- hvitløkstenner - 2-3 stk.
- raffinerte solsikkeolje - 55 ml;
- spisskummen - 2 klype;
- basilikum lilla fersk - 25 g;
- Ferske persilleblader - 35 g;
- Pepper Ground Black - 1 klype;
- salt er stort - å smake.
forberedelse
Forbereder seg på å forberede Ratatouille, blir de vasket bulgarske paprika plassert i en oppvarmet ovn til 175 grader, og la den stå bakt i en halv time. Så legger vi den i en veske i et øyeblikk, og fjerner så med skinnene, stengelen og frøene. Den tredje delen av modne tomater blir rengjort av frø og skinn og revet på et riper. De vasket gjenværende tomater, courgetter og aubergine er kuttet i krus, ikke mer enn fem millimeter tykke. Sistnevnte helles og legges i en bolle i tretti minutter for å skille overflødig fuktighet og bli kvitt bitterhet.
På denne tiden kutter vi de skarpe pærer med små kuber og sender dem i raffinerte solsikkeoljer i en panne til de er gjennomsiktige. Legg dette feltet til løkene hakket bakte paprika og hakkede hvitløkskrever, hell tomatmassen, vi smaker alt salt og pepper og la det stå under lokket på en moderat brann i femten minutter. La den resulterende sausen kjøle seg, og slå den til blenderen til homogenitet.
På bunnen av oljeformen for baking legger du tomatsausen, og på toppen sprer vi saltede krus av courgetter, aubergine og tomat, veksler dem hverandre og danner et slags trekkspill.
I en separat bolle kombinerer du knust basilikum, persilleblade, klemmet ut de resterende hvitløk og mashed spidskommenfrø. Salt opp blandingen, legg til en spiseskje solsikkeolje og tørk det forsiktig med en gaffel eller pestle. Fordel den resulterende blandingen på toppen av grønnsakene og la den stå i en varm ovn i en time. Temperaturregimet må opprettholdes under baking ved 200 grader.
Hvordan lage en vegetabilsk ratatouille - en oppskrift på matlaging i en multivariate
ingredienser:
- aubergine - 430 g;
- courgette - 380 g;
- friske modne tomater - 860 g;
- søte paprika - 230 g;
- løkløk - 145 g;
- hvitløkstenner - 2-3 stk.
- raffinerte solsikkeolje - 55 ml;
- tomatsaus - 40 g;
- tørr vin - 110 ml;
- Provençalske tørre urter - 1 klype;
- blader av fersk persille og basilikum - 45 g;
- Pepper Ground Black - 1 klype;
- salt er stort - å smake.
forberedelse
For å bli kvitt buckwheat, inneholdt i auberginer, kutte de vasket fruktene i tynne sirkler, tilsett salt og la i en bolle i tretti minutter. I løpet av denne tiden rengjør vi, kutter kuberpærer og legger dem i en kapasitet på flere enheter, hell inn raffinert olje og juster enheten til "Frying" eller "Baking" -modus. Etter ca syv minutter, bunke de bulgarske paprika, peeling dem fra pedicels og frø, og skjær dem på samme måte med kuber. Stek grønnsaker sammen for et par minutter, hvoretter vi legger to
Vi kutter de resterende tomater og squash frukt i sirkler, og aubergine skiver vaskes med kaldt vann. Hell halvparten av den kokte sausen i en multicast-grille og spred ut sirkler av aubergine, courgette og tomat, vekslende med hverandre og krydder med Provence-urter, salt, urter og hakket hvitløk. Fyll all gjenværende saus og lag ratatouille i 40 minutter i "Bake" -programmet.