Marmorert biff biff

Biffen er alltid veldig velsmakende, og biffen fra eliten, marmorert biff er uslåelig.

Hvordan lage en biff fra marmorert biff i stekepanne - oppskrift

ingredienser:

• biff - 2 stykker;
• timian - 2 grener;
• hvitløk - 6 tenner;
• sojasaus - 100 g;
• olivenolje - 60 g;
• ketchup - 2 ss. skjeer;
• pepper - 1 teskje;
• oregano - 1 teskje.

forberedelse

Selvfølgelig, i dette tilfellet, matlaging begynner med kjøp av kjøtt, det må være avkjølt og under ingen omstendighet frosset. Nå i supermarkeder selges ofte allerede skiver, det er også i vakuumpakking. Hvis du nettopp kjøpte et stykke kjøtt for steker, så er det veldig viktig å kutte det riktig. Dette gjøres med en stor (bred) kniv for å gjøre en jevn kutt, og tykkelsen på biffen skal også være jevn over hele sitt område. Dette er den eneste måten å unngå ujevn steking av kjøtt på.

Så grind tre hvitløksklær og bland med 40 gram smør, og tilsett deretter alle andre ingredienser fra sauser og krydder unntatt timian. Hver biff pierces flere ganger med en gaffel, skift deretter inn i en plastmatpose og hell en blanding av sauser og krydder. I dette skjemaet skal kjøttet være i kjøleskapet i ca 8 timer. Deretter tar du biffene og legger dem på i en halv time, på litt drenering, slik at alle marinade væsken fra dem glir, og de er enda litt slitte ut. Kryss de resterende hvitløksklærne og sett på en varm stekepanne med smør, legg tijmkvoter der, og om et halvt minutt og stek deg selv. De er forberedt fra 3 til 5-8 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Under matlagingen må du fjerne hvitløk fra pannen slik at den ikke er overcooked, noe som gir en ubehagelig lukt. Etter overfør dem til en oppvarmet tallerken og deksel med folie i 2-3 minutter.

Hvordan lage biffbiff fra marmorbiff?

ingredienser:

• biff - 2 stykker;
• smør - 30 g;
• rosmarin - 1 gren;
• hvitløk - 1 tann;
• olivenolje - 20 g;
• pepper;
• salt.

forberedelse

Kjøttvalget er også viktig her, og siden selve navnet "ribai" betyr at kjøttet til denne biffen skal være fra kostedelen i form av øyet eller påminn det. Denne delen er den mest marmor, og derfor på bekostning av fettlag viser det sig å være veldig saftig og duftende. Kjøtt salt, pepper med ferskt pepper, og deretter olje og spred jevnt over biffen. Støpejerns stekepanne grill eller enkelt, men støpejern varme opp til et maksimum og skifte kjøttet der. For å forenkle matlagingen, bruk et stoppeklokke eller en tidsur, etter steking av kjøttet i 3 minutter på den ene siden, skru den over og slå den allerede ristede siden med en rosmarin. Etter å ha kuttet hvitløk i halvparten, hogg halvparten av den samme siden, legg deretter på toppen av biffens halve smør, spred gaffelen over hele overflaten med en gaffel. Etter steking av den andre siden, snu stekene, og etter pakking i 30-60 sekunder, gjør de samme manipulasjonene med rosmarin, hvitløk og smør. Sett deretter kjøttet i varme retter og dekk med et lokk eller en folie i 3 minutter.