Lean deig, tilberedt av ulike teknologier, vil tillate hver gang å nyte den nye smaken av dine favoritt bakverk. Å finne en tilstrekkelig låner erstatning for enhver klassisk base er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast, og du kan være sikker på dette ved å lese oppskrifter presentert nedenfor.
Hvordan lagrer du magert deig?
Ved å oppfylle oppskriften på magert deig må du følge de anbefalte kravene og overholde enkle og enkle regler. Deretter vil det derfor være mulig å oppnå grunnlag for baking som praktisk talt ikke er mindreverdig i smakegenskaper til klassiske analoger.
- Bakdedeg for baking bør ikke inneholde smør, egg og andre komponenter av animalsk opprinnelse
- Sikt mel før æltning, metning med oksygen.
- Vegetabilsk olje som brukes i oppskrifter må være raffinert, luktfri.
Lentil puff kringle hjemme
Forbereder din egen hånd, lean puff bakverk, du kan behandle deg selv og kjære med deilige bakverk basert på den. Alle, selv en nybegynner, kan lage en instruksjon, det er så enkelt, og resultatet vil overraske og vær så snill med den utmerkede flerskiktsstrukturen og mild smak av de ferdige produktene.
ingredienser:
- vann - ½ kopp;
- olje - ½ kopp;
- mel - 2 kopper;
- Rulleolje - 2-3 ss. skjeer;
- saltklype.
forberedelse
- Oppløs saltet i vann, tilsett olje til glasset til full volum og hell emulsjonen i en bolle med mel.
- Rør massen først med en skje, deretter med hendene til en homogen, delikat og ikke-klebrig tekstur er oppnådd.
- La lean deigen stå i 30 minutter, og rull den ut på et oljert bord.
- Smør laget med olje, brett konvolutten og vals og smør.
- Gjenta syklusen 3-4 flere ganger.
Lene kort deig med vegetabilsk olje
Lenten bakverk kan være et utmerket utgangspunkt for baking av informasjonskapsler, søte eller salte paier, tartlets og andre produkter. Mengden sukker kan varieres etter smak eller avhengig av deigens formål (søtt eller usøtet bakverk). Om ønskelig kan vanilje, nøtter, rosiner eller andre tilsetningsstoffer tilsettes deigen.
ingredienser:
- hvetemel av høyeste klasse - 1,5 kopper;
- Kornmel - 1,5 kopper;
- granulert sukker - ½ kopp;
- olje - 200 ml;
- vann 140 ml;
- brus - 1 teskje;
- eddik - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Kombiner vann, sukker, olje og rør.
- Tilsett to typer siktet mel, eddik-slukket brus og bland massen til uniform.
- La lean kort kringle under filmen i 40-50 minutter, hvorpå de brukes til deres tiltenkte formål.
Lent Custard
Magert deig til dumplings og vareniki kan tilberedes ikke bare i posten. Et slikt fundament er elsket av mange husmødre, og når du pynter tradisjonelle produkter med kjøtt, hestekost og andre, langt fra mager, fyllinger. Den ruller helt ut, holder ikke helt fast til rullestiften og arbeidsflaten, den holder formen perfekt og er overraskende plastisk.
ingredienser:
- mel - 2,5 briller;
- kokende vann - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt - ½ ts.
forberedelse
- I en bolle siv mel og bland den med salt.
- Gjør en dybde i midten, hell olje inn i den, koke den og bland den først med en skje, og deretter med hendene.
- Når du kommer til en homogen tekstur, dekk den med en bolle, en film eller et håndkle og la det stå i 20-30 minutter.
- Etter en stund er den magert deigen klar til videre arbeid med det.
Lean deig til pannekaker
Det ideelle grunnlaget for forberedelsen av pannekaker i løpet av det raske vil være en magert deig på mineralvann. Prøv den foreslåtte oppskriften, og kanskje det blir en av favorittene dine og på de tillatte dagene, så deilig og deilig er favorittproduktene. Bare vegetabilsk sammensetning og lavt kaloriinnhold er den viktigste fordelen med delikatessen.
ingredienser:
- hvetemel - 100 g;
- mineral høyt karbonert vann - 300 ml;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- granulert sukker - 1-2 ss. skjeer;
- saltklype.
forberedelse
- Siktet mel er blandet med sukker og salt.
- Hell i brusvann og bland massen med en visp til alle klumper er oppløst.
- Tilsett oljen og bland igjen.
- Lean deig er klar for baking av pannekaker.
Lean deig til pizza uten gjær
Lean deg for pizza vil gi deg muligheten til å forkjølle deg selv med din favorittrett på forbudte dager. Uten tvil må du forlate ost og andre produkter av animalsk opprinnelse, men selv fra de tillatte komponentene med riktig tilnærming, kan du få et godt resultat. Fra en slik magertest får du en tynn pizza.
ingredienser:
- vann 100 ml;
- mel - 1,5 glass;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- bakepulver - 1 teskje;
- salt - ½ ts.
forberedelse
- Et par ganger sikt melet, kombinere med et bakepulver.
- Lag et spor i midten, hvor olivenolje og vann helles.
- Bland en myk, homogen og ikke klebrig deig, la den stå i 30 minutter under filmen for korrektur.
Lean deig til chebureks
En rask magert deig tilberedt i henhold til følgende oppskrift vil være et utmerket utgangspunkt for å lage chebureks med kål, potet, sopp eller annen vegetabilsk fylling. Av den angitte mengden ingredienser vil det utvise en melskål, hvorfra det vil være mulig å dekorere 10 mellomstore chebureks.
ingredienser:
- vann - 500 ml;
- mel - 500 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt - ½ ts.
forberedelse
- Vannet blir oppvarmet til å koke, oppløs salt i det, tilsett vegetabilsk olje.
- Sikt mel, hell i en kokende væskebase og vymeshivayut i utgangspunktet ved hjelp av en skje, og deretter hendene.
- De oppnår en homogen og plast tekstur av melkoma, deler den i porsjoner, ruller ut og pynter produktene, fyller dem med fylling.
Lene deig til boller i ovnen
Leandeig til boller er tilberedt på gjærbasis uten egg med tilsetning av vanillin eller vaniljesukker. Fra et slikt grunnlag kan du tilberede produkter med sukker, valmuefrø, sesam, dekorert i form av ruller eller enkle lakoniske boller, samt søte paier med magert fylling: syltetøy, epler, bær.
ingredienser:
- vann - 1 glass;
- mel - 3,5-4 glass;
- sukker - ½ kopp;
- Vanillin eller vaniljesukker - etter smak
- olje - ½ kopp;
- fersk gjær - 25 g;
- salt - ¼ ts.
forberedelse
- I varmt vann er gjær oppløst.
- Tilsett sukker, vanilje, salt, rør til alle krystallene er oppløst.
- Hell i oljen, hell i melet og bland til et melmel er mykt og ømt, bare litt av sin klissete tekstur.
- Når du blander, smør håndflatene med vegetabilsk olje, som unngår å tilsette ekstra mel og som et resultat av å veie deigen.
Lean deig på potet bouillon
Følgende oppskrift på magert bakverk for paier involverer bruken som en flytende base av potet bouillon. Denne metoden vil tillate deg å få den mest delikate og fluffete deigen, hvorfra du får de mest delikate og duftende produktene. Bake fra det kan være så små porsjoner, samt store paier, ruller eller brød.
ingredienser:
- potet bouillon - 300 ml;
- mel - 750-800 g;
- poteter i uniform - 250 g;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- hurtigvirkende gjær - 2,5 teskjeer;
- salt - 1 teskje
forberedelse
- Kok tre poteter i en uniform til de er klare, måle mengden avkok og renset frukt.
- Razirayut poteter i puree, blandet med kjøttkraft og vegetabilsk olje.
- Kombiner siktet mel, sukker, salt og gjær, hell i væskebasen, bland i 10-15 minutter.
- Plasser deilig magert deig i varmen i et par timer, en gang i løpet av denne tiden, gjør det bra.
Lean Hälldeig
Hvis du liker å helle paier og savner dem i løpet av den raske, bruk en alternativ kildeoppskrift som hjelper deg til å nyte din favorittrett helt og holdent. Basen er tilberedt på vann, og tørr gjær brukes i stedet for brus. I motsetning til den opprinnelige versjonen, vil det i dette tilfellet være nødvendig å vente på undertrykkingen av substratet.
ingredienser:
- mel - 3 kopper;
- vann - 1,5 kopper;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- tørr gjær - 1 teskje;
- sukker - 1 ss. skje;
- saltklype.
forberedelse
- I varmt vann tilsett sukker, salt og andre ingredienser.
- Rør massen med en visp og legg den i varmen.
- Så snart lean flytende deig til kake vil øke i volum to ganger, kan den brukes til det tiltenkte formål.