Blant annet er en annen fordel med å bake på kefir tilstedeværelsen av melkesyre i den. Det er på grunn av det, og mer spesifikt på grunn av reaksjonen med brus eller bakepulver, blir deigen overraskende frodig og porøs, mens den ikke faller ned selv etter fjerning fra stekepannen. Bevis det med eksemplet på tykke pannekaker på yoghurt, som kan tilberedes raskt og bekvemt, og om nødvendig kan deigen knelte i det hele tatt om kvelden for å spare tid om morgenen til frokost.
Tykke pannekaker er ikke kefir
Tilstedeværelsen av melkesyre i testen kan være både et pluss og en minus samtidig. Den siste setningen følger av det faktum at mengden av denne syren ikke kan beregnes, og derfor kokker kokene ofte brus med et bakepulver for å nøytralisere hele syren uten rester og få mest mulig luftprodukt. Så vi bestemte oss for å gjøre.
ingredienser:
- mel - 115 g;
- granulert sukker - 35 g;
- bakepulver - 1/2 ts;
- brus - 1/2 teskje;
- kefir - 235 ml;
- en håndfull pekannøtter;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 45 ml.
forberedelse
Som for utarbeidelsen av en annen test, for denne oppskriften, må du først koble de tørre ingrediensene sammen, og derfor sendes de første fire produktene fra listen først til bollen.
Deretter tar opp væsker. Kefir slår med egg, legg til vegetabilsk olje (det bør hindre deigen fra å stikke til overflaten av oppvarmede servise). Hell i væsken til de tørre ingrediensene, hell mutterne og bland. Vær oppmerksom på at riktig blandingsteknikk er kritisk viktig, da det er en av de grunnleggende kriteriene for hvor tykke og frodige pannekaker kommer ut på kefir. Bland alt bedre med en spade, ikke med en visp eller, enda mer, en mikser. Jo lengre og mer forsiktig du vil jobbe på testen, desto mer gummi vil det ende opp, og det er derfor bedre å la en liten klump mel i blandingen. Etter blanding, la deigen stå i omtrent en halv time, slik at melet absorberer all fuktighet. Forbered deigen til brunet.
Tykke gjærpannekaker på yoghurt
ingredienser:
- mel - 235 g;
- gjær - 10 g;
- sukker - 15 g;
- kefir - 290 ml;
- vann 75 ml;
- Smør - 65 ml;
- egg - 2 stk;
- brus - 1 teskje.
forberedelse
Før du lager tykke pannekaker på kefir, varme opp og sot opp vannet. Hell gjæren på overflaten av væsken og la den stå til den er aktivert. Hell gjærløsningen til melet blandet med brus. Egg slår med yoghurt og smeltet smør. Hell kefirblandingen neste og skru alt i en tykk deig. La det vare i 40 minutter. Tilfør deigen stek på en oppvarmet overflate til en rosenrød farge på begge sider.
Oppskrift på tykke vaniljespannekaker på yoghurt
Forberedelse av vaniljespannekaker ligner ordningen med æltning av en klassisk vaniljesaus, bare den bryggede basen skal slås ikke bare med egg, men også med tilsetning av yoghurt. Det ferdige produktet viser seg å være litt tettere enn andre versjoner av pannekaker, men i tillegg beholder den perfekt form og kommer ut mye mer storslått.
ingredienser:
- mel - 265 g;
- sukker - 35 g;
- bakepulver - 10 g;
- brus - 5 g;
- kefir - 420 ml;
- vann 225 ml;
- smør - 55 g;
- egg - 2 stk.
forberedelse
I sautépannen hell i vann, hell i sukkeret og kast smørbitene. Vent på vannet å koke. Tilsett mel til den tilberedte løsningen, siktet med bakepulver og brus og bland raskt. Så snart melet holder seg til bunnen og samles inn i en enkelt ball - er deigen klar. La kyllingsbunnen avkjøle litt, og start deretter å piske den med en mikser, og legg deretter økt egg i øynene, og deretter kefir ved romtemperatur. Klar deig kan stekt umiddelbart.