Cocktail paier - en tallerken oppfunnet av folket, fikk navnet sitt takket være en flytende, kremaktig deig som piller ut på toppen eller kobler seg til fyllingen. Fyllingen for denne typen baking kan være den mest varierte: saltet, søt, grønnsak, fisk, kjøtt eller frukt - det blir like deilig.
Generelt kan du identifisere de fire hovedhemmelighetene til å lage deig og fyllinger for gelte paier:
- Ikke kneb deigen for lenge, ellers blir det for tett etter baking.
- Ikke bruk saftige grønnsaker og frukt som fylling, ellers vil kaken bli bakt ujevnt.
- Pass på å sile de tørre ingrediensene i deigen før du legger til væskene slik at kaken kommer ut luftig.
- Velg fett meieriprodukter, hvis du vil få en tykk og oljeaktig krummende paus.
Søt ferskenpai fylt med fersken
Hellende paier med en søt fylling er ikke mindre vanlige enn sine salte motstykker. Det mest populære tilsetningsstoffet i denne typen baking er bærsyre eller frisk frukt.
ingredienser:
- fersken - 140 g;
- smør - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- granulert sukker - 145 ml;
- mel - 185 g;
- bakepulver - 2/3 ts.
- egg - 1 stk;
- kefir - 210 ml.
forberedelse
Som en fylling for vår gelépai på kefir bestemte vi oss for å velge fersken. Når du kutter fruktets kjøtt i stykker, griper deigenes kneading, som det er tilstrekkelig bare å kombinere de gjenværende komponentene sammen til en homogen blanding dannes. Legg smøret i kaken, smelte det før. Hovedhemmeligheten i å lage en god deig er den riktige blandingen, som skal fortsette nøyaktig til alle komponentene er sammenføyt, dersom deigen knyttes for lenge, blir den solid etter baking.
Spred ferskner på bunnen av formen og fyll den med en ferdig deig. La oss fylle kaket med en søt fylling på 180 grader i en halv time.
Søt gelépai med bærfylling
ingredienser:
- smør - 55 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 235 g;
- bakepulver - 2 ts;
- granulert sukker - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 sitronskall;
- blåbær - 2 ss.
forberedelse
Pisk alle ingrediensene for deigen sammen ved å smelte smøret. Tilsett blåbær i blandingen, og bake en godbit i 35 minutter ved 180 grader.
Saltpai med kålfylling
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- majones - 45 g;
- mel - 55 g;
- bakepulver - 2 ts;
- en håndfull dill og grønn løk;
- rømme - 55 g;
- hakket kål - 2 ss.
forberedelse
Fyllingen til vår jellied paj i majones vil bli hakket kål, som foreløpig doused med salt og grønnsaker. Etter at kål fylles i formen, fyll den med en deig basert på en blanding av de resterende ingrediensene. Bake i en halv time ved 180 grader.